Italienska köttbullar i tomatsås a la ratatouille

2portioner

Köttbullar med mindre kött och mer grönsaker, serverade i en smakrik tomatsås med aubergine och squash.

Ingredienser

BytTa bort

Ratatouillesåsen

1 stgul lök, liten

200 gaubergine

200 gsquash

1/2 tskpaprikapulver

2 mskextra jungfruolja

1/2 tskrosmarin

1 tsksalvia

1/2 tskhavssalt

efter smaksvartpeppar, nymalen

1 tsksocker

1 burkkrossade tomater

Köttbullarna

40 ghavregryn

1/2 stgul lök

125 gnötfärs

1/2 tskhavssalt

efter smaksvartpeppar, nymalen

1/2 tskrosmarin

1 stägg

Gör så här

Sätt ugnen på 180 grader.
Skär lök, aubergine, squash och paprikapulver blandas ner i steget efter. Skär lök, aubergine och squash i lagom stora bitar.
Stek grönsakerna i en kastrull med olivolja, salvia och rosmarin tills de mjuknat något.
Tillsätt paprikapulver, havssalt, svartpeppar, socker och krossade tomater. Låt såsen sjuda under lock i 10 minuter.
Mixa havregrynen fint i en matberedare. Mixa sedan löken till köttbullarna fint i samma maskin.
Blanda de mixade havregrynen och löken med nötfärs, havssalt, svartpeppar, rosmarin och ägg till en jämn smet.
Forma smeten till 12 små köttbullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda köttbullarna i ugnen i cirka 12 minuter tills de är genomstekta.
Servera ratatouillesåsen i tallrikar med köttbullarna ovanpå.

Italienska köttbullar i tomatsås a la ratatouille

35·

2portioner

Ingredienser

BytTa bort

Ratatouillesåsen

1 stgul lök, liten

200 gaubergine

200 gsquash

1/2 tskpaprikapulver

2 mskextra jungfruolja

1/2 tskrosmarin

1 tsksalvia

1/2 tskhavssalt

efter smaksvartpeppar, nymalen

1 tsksocker

1 burkkrossade tomater

Köttbullarna

40 ghavregryn

1/2 stgul lök

125 gnötfärs

1/2 tskhavssalt

efter smaksvartpeppar, nymalen

1/2 tskrosmarin

1 stägg

Gör så här

Sätt ugnen på 180 grader.
Skär lök, aubergine, squash och paprikapulver blandas ner i steget efter. Skär lök, aubergine och squash i lagom stora bitar.
Stek grönsakerna i en kastrull med olivolja, salvia och rosmarin tills de mjuknat något.
Tillsätt paprikapulver, havssalt, svartpeppar, socker och krossade tomater. Låt såsen sjuda under lock i 10 minuter.
Mixa havregrynen fint i en matberedare. Mixa sedan löken till köttbullarna fint i samma maskin.
Blanda de mixade havregrynen och löken med nötfärs, havssalt, svartpeppar, rosmarin och ägg till en jämn smet.
Forma smeten till 12 små köttbullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda köttbullarna i ugnen i cirka 12 minuter tills de är genomstekta.
Servera ratatouillesåsen i tallrikar med köttbullarna ovanpå.