Mjölkchokladmousse med saltkola och rårörda lingon

30 min

4portioner

Mjölkchokladmousse med saltkola är en luftig dessert i glas där krämig mousse på mjölkchoklad varvas med saltkolasås och toppas med rårörda lingon och vispad grädde. Klar på cirka 30 minuter plus 3 timmar i kylen, 4 portioner. Perfekt efterrätt till…

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

Saltkola

1 dl strösocker

1 dl vispgrädde

25 g smör

0,5 tsk flingsalt

Mousse

150 g mjölkchoklad

50 g mörk choklad

2 ägg

1 msk strösocker

3 dl vispgrädde

Rårörda lingon

2 dl lingon, färska eller tinade

0,5 dl strösocker

Till servering

1 dl vispgrädde

riven mörk choklad

Gör så här

Smält sockret till saltkolan i en kastrull utan att röra tills det blir gyllenbrunt. Dra från värmen och vispa i grädde och smör. Koka 1 minut, rör ner flingsalt och låt svalna.
Smält mjölkchoklad och mörk choklad försiktigt över vattenbad och låt svalna något.
Dela äggen. Vispa äggulor och socker pösigt och rör ner den smälta chokladen. Vispa grädden till mjuka toppar och äggvitorna till fast skum.
Vänd först ner grädden och sedan äggvitorna i chokladsmeten med en slickepott, försiktigt så att moussen behåller luften.
Ringla lite saltkola i botten på fyra glas, fördela moussen och ställ i kylen minst 3 timmar.
Rör lingon och socker tills sockret har löst sig. Toppa moussen med lite vispad grädde, rårörda lingon, mer saltkola och riven mörk choklad.

Mjölkchokladmousse med saltkola och rårörda lingon

30 min·

4portioner

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

Saltkola

1 dl strösocker

1 dl vispgrädde

25 g smör

0,5 tsk flingsalt

Mousse

150 g mjölkchoklad

50 g mörk choklad

2 ägg

1 msk strösocker

3 dl vispgrädde

Rårörda lingon

2 dl lingon, färska eller tinade

0,5 dl strösocker

Till servering

1 dl vispgrädde

riven mörk choklad

Gör så här

Smält sockret till saltkolan i en kastrull utan att röra tills det blir gyllenbrunt. Dra från värmen och vispa i grädde och smör. Koka 1 minut, rör ner flingsalt och låt svalna.
Smält mjölkchoklad och mörk choklad försiktigt över vattenbad och låt svalna något.
Dela äggen. Vispa äggulor och socker pösigt och rör ner den smälta chokladen. Vispa grädden till mjuka toppar och äggvitorna till fast skum.
Vänd först ner grädden och sedan äggvitorna i chokladsmeten med en slickepott, försiktigt så att moussen behåller luften.
Ringla lite saltkola i botten på fyra glas, fördela moussen och ställ i kylen minst 3 timmar.
Rör lingon och socker tills sockret har löst sig. Toppa moussen med lite vispad grädde, rårörda lingon, mer saltkola och riven mörk choklad.