Chokladganache
15 min
6portioner
Chokladganache rörs av mörk choklad och grädde på cirka 10 minuter. Blank, lyxig dessertbas till 6 portioner, används som glasyr, fyllning eller dipp till frukt. Proportionerna styr om den blir mjuk eller fast.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Ganache
200 gmörk choklad (ca 50-70 %), finhackad
2 dlvispgrädde
1 msksmör (valfritt, för blankhet)
1 krmsalt
Tips
mer grädde ger mjukare ganache till sås; mindre ger fastare fyllning
Gör så här
- Lägg den finhackade chokladen i en värmetålig skål.
- Hetta upp grädden till nästan kokpunkt (små bubblor längs kanten). Häll över chokladen och låt stå 1 minut.
- Rör från mitten och utåt tills ganachen blir blank och slät. Rör i smör och salt.
- Använd ljummen som glasyr, eller kyl tills den går att spritsa. För sås: späd med lite varm grädde. Håller 4-5 dagar i kyl.
Chokladganache
15 min·
6portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Ganache
200 gmörk choklad (ca 50-70 %), finhackad
2 dlvispgrädde
1 msksmör (valfritt, för blankhet)
1 krmsalt
Tips
mer grädde ger mjukare ganache till sås; mindre ger fastare fyllning
Gör så här
- Lägg den finhackade chokladen i en värmetålig skål.
- Hetta upp grädden till nästan kokpunkt (små bubblor längs kanten). Häll över chokladen och låt stå 1 minut.
- Rör från mitten och utåt tills ganachen blir blank och slät. Rör i smör och salt.
- Använd ljummen som glasyr, eller kyl tills den går att spritsa. För sås: späd med lite varm grädde. Håller 4-5 dagar i kyl.
Per portion:314 kcal·4 g protein·16 g kolh.·26 g fett
Inga betyg än
Chokladganache rörs av mörk choklad och grädde på cirka 10 minuter. Blank, lyxig dessertbas till 6 portioner, används som glasyr, fyllning eller dipp till frukt. Proportionerna styr om den blir mjuk eller fast.
