Chokladmousse i chokladskal
45
6portioner
Len chokladmousse på smält choklad, kaffe och vispad grädde, kryddad med en skvätt rom och serverad i chokladskal eller glas.
Ingredienser
BytTa bort
2 1/2 dlvispgrädde, kall
35 gsemisöta chokladbitar av hög kvalitet
1 mskstarkt kaffe
1 mskrom
4 msksmör
1 tskgelatinpulver
0,6 dlvispgrädde, kall
Gör så här
- Ställ 2,5 dl av vispgrädden kallt i kylen. Ställ även en metallskål och mixerns vispar kallt i frysen.
- Smält chokladbitar, kaffe, rom och smör i en vattenbadskastrull över svagt sjudande vatten under omrörning.
- Ta av kastrullen från värmen medan några chokladbitar fortfarande syns. Låt blandningen svalna under enstaka omrörning tills den bara är ljummen.
- Häll de återstående 0,6 dl vispgrädden i en metallmugg och strö över gelatinpulvret. Låt det svälla i 10 minuter, värm sedan försiktigt genom att svänga muggen över låg värme utan att koka. Rör ner gelatinblandningen i den avsvalnade chokladen.
- Vispa den kalla grädden i den kylda skålen till mjuka toppar. Rör ner en fjärdedel av den vispade grädden i chokladblandningen för att göra den lättare.
- Vänd ner resten av den vispade grädden i chokladblandningen i två omgångar. Det gör inget om det syns strimmor av grädde, arbeta inte för mycket med moussen.
- Fördela moussen i skålar, chokladskal eller martiniglas och kyl i minst 1 timme.
- Garnera med bär eller annan frukt och servera.
Chokladmousse i chokladskal
45·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
2 1/2 dlvispgrädde, kall
35 gsemisöta chokladbitar av hög kvalitet
1 mskstarkt kaffe
1 mskrom
4 msksmör
1 tskgelatinpulver
0,6 dlvispgrädde, kall
Gör så här
- Ställ 2,5 dl av vispgrädden kallt i kylen. Ställ även en metallskål och mixerns vispar kallt i frysen.
- Smält chokladbitar, kaffe, rom och smör i en vattenbadskastrull över svagt sjudande vatten under omrörning.
- Ta av kastrullen från värmen medan några chokladbitar fortfarande syns. Låt blandningen svalna under enstaka omrörning tills den bara är ljummen.
- Häll de återstående 0,6 dl vispgrädden i en metallmugg och strö över gelatinpulvret. Låt det svälla i 10 minuter, värm sedan försiktigt genom att svänga muggen över låg värme utan att koka. Rör ner gelatinblandningen i den avsvalnade chokladen.
- Vispa den kalla grädden i den kylda skålen till mjuka toppar. Rör ner en fjärdedel av den vispade grädden i chokladblandningen för att göra den lättare.
- Vänd ner resten av den vispade grädden i chokladblandningen i två omgångar. Det gör inget om det syns strimmor av grädde, arbeta inte för mycket med moussen.
- Fördela moussen i skålar, chokladskal eller martiniglas och kyl i minst 1 timme.
- Garnera med bär eller annan frukt och servera.
Per portion:131 kcal·3 g protein·5 g kolh.·11 g fett
Inga betyg än
Len chokladmousse på smält choklad, kaffe och vispad grädde, kryddad med en skvätt rom och serverad i chokladskal eller glas.
Fler rätter som den här
Fler recept i kategorin Efterrätter