Crème brûlée med vit choklad
240
6portioner
Silkeslen vaniljkräm smaksatt med vit choklad, gratinerad med ett knaprigt sockerlock.
Ingredienser
BytTa bort
5,7 dlgrädde
100 gvit choklad
1 stvaniljskida
6 stäggula
2 msksocker
socker till brylering
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Häll grädden i en kastrull. Dela vaniljskidan på längden, skrapa ur fröna och lägg både frön och skida i grädden.
- Värm grädden på medelvärme tills den nästan kokar, ta sedan av kastrullen från värmen.
- Bryt den vita chokladen i bitar och rör ner den i den varma grädden tills den smält och blandningen är jämn. Låt svalna något och plocka bort vaniljskidan.
- Vispa äggulor och socker i en skål tills blandningen ljusnar något.
- Häll den ljumma gräddblandningen i äggblandningen under vispning, lite i taget, så att äggen inte stelnar.
- Sila smeten och fördela den i sex portionsformar.
- Ställ formarna i en ugnsform, häll varmt vatten runt så att det når halvvägs upp på formarna och grädda i mitten av ugnen i 30 till 35 minuter tills krämen stannat men fortfarande skälver lätt i mitten.
- Lyft ur formarna ur vattenbadet och låt svalna, ställ sedan i kylen minst 3 timmar eller över natten.
- Strö ett tunt, jämnt lager socker över varje creme brulee och bryn med brännare eller under ugnens grillelement tills sockret smält och blivit knaprigt.
- Servera direkt medan sockerlocket fortfarande är krispigt.
Crème brûlée med vit choklad
240·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
5,7 dlgrädde
100 gvit choklad
1 stvaniljskida
6 stäggula
2 msksocker
socker till brylering
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Häll grädden i en kastrull. Dela vaniljskidan på längden, skrapa ur fröna och lägg både frön och skida i grädden.
- Värm grädden på medelvärme tills den nästan kokar, ta sedan av kastrullen från värmen.
- Bryt den vita chokladen i bitar och rör ner den i den varma grädden tills den smält och blandningen är jämn. Låt svalna något och plocka bort vaniljskidan.
- Vispa äggulor och socker i en skål tills blandningen ljusnar något.
- Häll den ljumma gräddblandningen i äggblandningen under vispning, lite i taget, så att äggen inte stelnar.
- Sila smeten och fördela den i sex portionsformar.
- Ställ formarna i en ugnsform, häll varmt vatten runt så att det når halvvägs upp på formarna och grädda i mitten av ugnen i 30 till 35 minuter tills krämen stannat men fortfarande skälver lätt i mitten.
- Lyft ur formarna ur vattenbadet och låt svalna, ställ sedan i kylen minst 3 timmar eller över natten.
- Strö ett tunt, jämnt lager socker över varje creme brulee och bryn med brännare eller under ugnens grillelement tills sockret smält och blivit knaprigt.
- Servera direkt medan sockerlocket fortfarande är krispigt.
Per portion:135 kcal·4 g protein·5 g kolh.·11 g fett
Inga betyg än
Silkeslen vaniljkräm smaksatt med vit choklad, gratinerad med ett knaprigt sockerlock.
