Cupcakes med pepparmint och varm choklad
45 min
24portioner
Chokladiga cupcakes med kaffe, toppade med krämig pepparmintsfrosting och en klick chokladganache i mitten.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Cupcakes
4,7 dlsocker
1,8 dlmjöl
2,4 dlkakaopulver
1/2 teskedbikarbonat
1 1/3 teskedbakpulver
efter smaksalt
2 stägg
2,4 dlkärnmjölk
1,8 dlvegetabilisk olja
1/2 teskedvaniljextrakt
55 gchokladbitar
2,4 dlvarmbryggt kaffe
Chokladganache
1,8 dlvispgrädde
1/2 matskedsmör
17 gsemisöt choklad
Pepparmintsfrosting
1,8 dlsmör
2 gmarshmallowkräm
1 teskedpepparmyntextrakt
9 1/2 dlflorsocker
2 matskedarmjölk
Till servering
9,2 dlkrossat pepparmyntsgodis
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader. Sätt 24 pappersformar i en muffinsplåt.
- Sikta ner socker, mjöl, kakaopulver, bikarbonat, bakpulver och salt i en stor bunke.
- Vispa äggen i en annan bunke med elvisp tills de tjocknat något. Tillsätt kärnmjölk, olja och vaniljextrakt och blanda.
- Smält chokladbitarna i det varma kaffet under omrörning tills smeten är slät. Rör i äggblandningen.
- Tillsätt den siktade sockerblandningen och vispa på medelhastighet tills smeten är jämn. Fyll formarna till tre fjärdedelar med smeten.
- Grädda i mitten av ugnen i 18 till 21 minuter, tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut torr. Låt cupcakes kallna helt.
- Under gräddningen, gör chokladganachen: värm vispgrädde och smör i en liten kastrull tills det nästan kokar. Stäng av värmen, rör i chokladen och låt svalna.
- Gör pepparmintsfrostingen: vispa smör och marshmallowkräm fluffigt med elvisp. Tillsätt pepparmyntextrakt.
- Sikta ner hälften av florsockret och vispa på låg hastighet. Tillsätt mjölk och resten av florsockret gradvis tills frostingen har önskad konsistens. Fyll en spritspåse med stjärntyll med frostingen.
- Ta ur mitten av varje cupcake med en äppelurtagare och fyll hålet med en sked chokladganache.
- Spritsa frosting på varje cupcake och strö över krossat pepparmyntsgodis. Servera.
Cupcakes med pepparmint och varm choklad
45 min·
24portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Cupcakes
4,7 dlsocker
1,8 dlmjöl
2,4 dlkakaopulver
1/2 teskedbikarbonat
1 1/3 teskedbakpulver
efter smaksalt
2 stägg
2,4 dlkärnmjölk
1,8 dlvegetabilisk olja
1/2 teskedvaniljextrakt
55 gchokladbitar
2,4 dlvarmbryggt kaffe
Chokladganache
1,8 dlvispgrädde
1/2 matskedsmör
17 gsemisöt choklad
Pepparmintsfrosting
1,8 dlsmör
2 gmarshmallowkräm
1 teskedpepparmyntextrakt
9 1/2 dlflorsocker
2 matskedarmjölk
Till servering
9,2 dlkrossat pepparmyntsgodis
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader. Sätt 24 pappersformar i en muffinsplåt.
- Sikta ner socker, mjöl, kakaopulver, bikarbonat, bakpulver och salt i en stor bunke.
- Vispa äggen i en annan bunke med elvisp tills de tjocknat något. Tillsätt kärnmjölk, olja och vaniljextrakt och blanda.
- Smält chokladbitarna i det varma kaffet under omrörning tills smeten är slät. Rör i äggblandningen.
- Tillsätt den siktade sockerblandningen och vispa på medelhastighet tills smeten är jämn. Fyll formarna till tre fjärdedelar med smeten.
- Grädda i mitten av ugnen i 18 till 21 minuter, tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut torr. Låt cupcakes kallna helt.
- Under gräddningen, gör chokladganachen: värm vispgrädde och smör i en liten kastrull tills det nästan kokar. Stäng av värmen, rör i chokladen och låt svalna.
- Gör pepparmintsfrostingen: vispa smör och marshmallowkräm fluffigt med elvisp. Tillsätt pepparmyntextrakt.
- Sikta ner hälften av florsockret och vispa på låg hastighet. Tillsätt mjölk och resten av florsockret gradvis tills frostingen har önskad konsistens. Fyll en spritspåse med stjärntyll med frostingen.
- Ta ur mitten av varje cupcake med en äppelurtagare och fyll hålet med en sked chokladganache.
- Spritsa frosting på varje cupcake och strö över krossat pepparmyntsgodis. Servera.
Per portion:427 kcal·2 g protein·53 g kolh.·23 g fett
Inga betyg än
Chokladiga cupcakes med kaffe, toppade med krämig pepparmintsfrosting och en klick chokladganache i mitten.
