Kladdiga chokladmuffins med saltkolakärna

4portioner

Kladdiga chokladmuffins med saltkolakärna är perfekt fika till Chokladmuffinsens dag den 18 oktober. Mörk choklad och kakao ger en saftig och kladdig smet, och i mitten gömmer sig en klick kola med flingsalt. Klar på cirka 35 minuter och ger 4…

Ingredienser

BytTa bort

Saltkola

1 dlvispgrädde

3/4 dlströsocker

1/2 dlljus sirap

25 gsmör

1/2 tskflingsalt

Muffins

100 gsmör

75 gmörk choklad (70 %)

2ägg

1 1/2 dlströsocker

1/2 dlljust muscovadosocker

1 1/2 dlvetemjöl

1/2 dlkakao

1 tskvaniljsocker

1/2 tskbakpulver

1 krmsalt

Topping

25 gmörk choklad

1 krmflingsalt

Gör så här

Koka grädde, socker och sirap i en kastrull utan lock på medelvärme cirka 12 min under omrörning tills kolan tjocknat och fått ljusbrun färg. Rör ner smör och flingsalt och låt svalna.
Sätt ugnen på 200°C och ställ 8 muffinsformar av papper i en muffinsplåt.
Smält smör och choklad i en kastrull på svag värme och låt svalna något. Vispa ägg, strösocker och muscovadosocker pösigt.
Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker, bakpulver och salt och vänd ner det i äggsmeten tillsammans med chokladsmöret till en jämn smet.
Fyll formarna till hälften, lägg 1 tsk kola i varje och täck med resten av smeten. Grädda mitt i ugnen 10 till 12 min, muffinsen ska vara kladdiga i mitten.
Låt muffinsen svalna. Ringla över smält choklad och lite av den överblivna kolan och strö på flingsalt.