Linsbolognese med rotselleri och parmesan

4portioner

Mustig linsbolognese med rotselleri, morot, tomat och parmesan. Egen variant inspirerad av ICA: https://www.ica.se/recept/linser/bolognese/

Ingredienser

BytTa bort

400 gspaghetti

efter smaksalt

1 mskolivolja

1 stgul lök

2 klyftavitlök

1 stmorot

200 grotselleri

200 ggröna eller bruna linser (torkade)

1 burkkrossade tomater

5 dlvatten

1 tsktorkad oregano

efter smaksvartpeppar

efter smaksalt

50 gparmesan

Gör så här

Hacka lök, vitlök, morot och rotselleri fint. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme och fräs löken i 3-4 minuter tills den mjuknar.
Tillsätt vitlöken och moroten och fräs i ytterligare 2 minuter. Lägg sedan i det hackade rotselleriet och stek i 3 minuter.
Häll i de torkade linserna, de krossade tomaterna, vattnet och oregano. Krydda med salt och svartpeppar och låt koka upp.
Sänk värmen och låt linsbolognesen puttra under lock i 25-30 minuter tills linserna är mjuka och såsen har tjocknat. Rör om då och då och tillsätt lite vatten om den blir för tjock.
Koka spaghettin i rikligt saltat vatten enligt förpackningen, ungefär 8-10 minuter. Häll av pastan och spara lite av kokvattnet.
Blanda den avrunna pastan med linsbolognesen och späd med lite kokvatten vid behov. Smaka av med salt och peppar.
Servera genast med finrivet parmesan över.

Linsbolognese med rotselleri och parmesan

45·

4portioner

Ingredienser

BytTa bort

400 gspaghetti

efter smaksalt

1 mskolivolja

1 stgul lök

2 klyftavitlök

1 stmorot

200 grotselleri

200 ggröna eller bruna linser (torkade)

1 burkkrossade tomater

5 dlvatten

1 tsktorkad oregano

efter smaksvartpeppar

efter smaksalt

50 gparmesan

Gör så här

Hacka lök, vitlök, morot och rotselleri fint. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme och fräs löken i 3-4 minuter tills den mjuknar.
Tillsätt vitlöken och moroten och fräs i ytterligare 2 minuter. Lägg sedan i det hackade rotselleriet och stek i 3 minuter.
Häll i de torkade linserna, de krossade tomaterna, vattnet och oregano. Krydda med salt och svartpeppar och låt koka upp.
Sänk värmen och låt linsbolognesen puttra under lock i 25-30 minuter tills linserna är mjuka och såsen har tjocknat. Rör om då och då och tillsätt lite vatten om den blir för tjock.
Koka spaghettin i rikligt saltat vatten enligt förpackningen, ungefär 8-10 minuter. Häll av pastan och spara lite av kokvattnet.
Blanda den avrunna pastan med linsbolognesen och späd med lite kokvatten vid behov. Smaka av med salt och peppar.
Servera genast med finrivet parmesan över.