Kolaäpplen med dadelkola, mörk choklad och saltade jordnötter

4portioner

Kolaäpplen med dadelkola är höstens virala godsak i en enkel variant där syrliga äpplen kläs i mjuka dadlar och jordnötssmör och doppas i mörk choklad med saltade jordnötter. Inget socker behöver kokas. Tar cirka 45 minuter plus stelning och ger 4…

Ingredienser

BytTa bort

Kolaäpplen

4små syrliga äpplen, till exempel Granny Smith eller Ingrid Marie

20mjuka dadlar, gärna Medjool (cirka 400 g)

4 mskkrämigt jordnötssmör

Choklad

150 gmörk choklad, cirka 70 %

1 tskkokosolja

Topping

3/4 dlsaltade jordnötter, grovhackade

1 krmflingsalt

Du behöver också

plastfolie

bakplåtspapper

4glasspinnar eller grillspett

Gör så här

Skölj äpplena i ljummet vatten och torka dem riktigt torra, annars fäster inte täcket. Tryck ner en glasspinne i toppen på varje äpple.
Kärna ur dadlarna. Är de fasta, lägg dem i varmt vatten i 5 minuter och torka dem noga.
Lägg 5 dadlar kant i kant på en bit plastfolie, lägg bakplåtspapper över och kavla ut dem till ett tunt, jämnt täcke. Ta bort pappret och bred 1 msk jordnötssmör i mitten.
Ställ ett äpple mitt på täcket, vik upp plastfolien runt äpplet och tryck tills dadlarna täcker det ända upp mot pinnen. Gör likadant med resten av äpplena.
Ställ äpplena i frysen i cirka 15 minuter så att täcket stelnar. Smält under tiden chokladen med kokosoljan över vattenbad eller i mikron i korta omgångar.
Ta bort plastfolien. Doppa ett äpple i taget i chokladen och ös över så att dadlarna täcks helt. Låt överflödet rinna av och ställ äpplet på bakplåtspapper.
Strö genast över hackade jordnötter och lite flingsalt. Låt chokladen stelna i kylen i cirka 15 minuter.
Skär äpplena i klyftor med en vass kniv precis före servering. Förvara i kylen och ät dem samma dag eller dagen efter.