Ugnsbakad pumpkin spice-gröt med karamelliserade äpplen och pekannötter

4portioner

Ugnsbakad pumpkin spice-gröt är havregrynsgröt med pumpapuré, kanel, ingefära och muskot som gräddas i ugnen tills den blir saftig och nästan kakig. Den toppas med smörkaramelliserade äpplen, rostade pekannötter och yoghurt. Receptet tar cirka 45…

Ingredienser

BytTa bort

Gröt

4 dlhavregryn

1 tskbakpulver

2 tskpumpkin spice eller 1 tsk kanel, 0,5 tsk ingefära, 0,25 tsk muskot och 0,25 tsk kryddnejlika

1 krmsalt

2 1/2 dlpumpapuré, konserverad eller kokt och mosad butternutpumpa

4 dlmjölk eller havredryck

2ägg

1/2 dllönnsirap

1 tskvaniljsocker

1 msksmör till formen

Karamelliserade äpplen

2äpplen, gärna Ingrid Marie eller Aroma

1 msksmör

1 mskljust farinsocker

1 krmkanel

Topping

3/4 dlpekannötter

2 dlturkisk yoghurt

2 msklönnsirap

Gör så här

Sätt ugnen på 180°C och smörj en ugnsform, cirka 20 x 25 cm.
Blanda havregryn, bakpulver, pumpkin spice och salt i en skål.
Vispa ihop pumpapuré, mjölk, ägg, lönnsirap och vaniljsocker. Rör ner i havreblandningen och häll smeten i formen.
Grädda mitt i ugnen 30 till 35 min tills gröten stelnat och fått lite färg på ytan.
Rosta pekannötterna i en torr stekpanna cirka 3 min och hacka dem grovt.
Kärna ur och skär äpplena i klyftor. Stek dem i smör i samma panna 3 min, strö över farinsocker och kanel och låt karamellisera 2 till 3 min till.
Låt gröten svalna 5 min. Toppa med äpplen, pekannötter, en klick yoghurt och ringla över lönnsirap. Servera varm.