Kibbeh, libanesiska bulgurbollar fyllda med lamm och pinjenötter

90 min

4portioner

Kibbeh är libanesiska torpedformade bollar av bulgur och lammfärs, fyllda med kryddig lammfärs och rostade pinjenötter och friterade tills de är krispiga. Serveras med vitlöksyoghurt och citron. Tar cirka 1 timme 30 minuter och räcker till 4…

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

Skal

2 1/2 dlfint bulgur

300 glammfärs

1liten gul lök, riven

1 tsksalt

1 tskkryddpeppar

1/2 tskkanel

1/2 tsksvartpeppar

Fyllning

200 glammfärs

1gul lök

1/2 dlpinjenötter

1 msksmör

1/2 tskkryddpeppar

1/2 tskkanel

salt

Fritering och servering

rapsolja till fritering

2 dlnaturell yoghurt

1vitlöksklyfta

1citron

färsk mynta

Gör så här

Blötlägg bulgurn i kallt vatten i 20 minuter och pressa ur vattnet väl.
Fräs hackad lök i smör, tillsätt lammfärs och stek tills den är torr. Rör ner pinjenötter och kryddor och låt svalna.
Mixa bulgur, lammfärs, riven lök, salt, kryddpeppar, kanel och peppar till en geggig deg i matberedare.
Ta en golfbollsstor klump deg i handen, gör en grop med fingret, fyll med en tesked fyllning och forma till en torped med spetsiga ändar.
Hetta upp oljan till 170 grader och fritera kibbehn i omgångar i cirka 5 minuter tills de är mörkbruna och krispiga. Låt rinna av på hushållspapper.
Rör ihop yoghurt och pressad vitlök. Servera kibbehn varma med yoghurt, citron och mynta.

Kibbeh, libanesiska bulgurbollar fyllda med lamm och pinjenötter

90 min·

4portioner

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

Skal

2 1/2 dlfint bulgur

300 glammfärs

1liten gul lök, riven

1 tsksalt

1 tskkryddpeppar

1/2 tskkanel

1/2 tsksvartpeppar

Fyllning

200 glammfärs

1gul lök

1/2 dlpinjenötter

1 msksmör

1/2 tskkryddpeppar

1/2 tskkanel

salt

Fritering och servering

rapsolja till fritering

2 dlnaturell yoghurt

1vitlöksklyfta

1citron

färsk mynta

Gör så här

Blötlägg bulgurn i kallt vatten i 20 minuter och pressa ur vattnet väl.
Fräs hackad lök i smör, tillsätt lammfärs och stek tills den är torr. Rör ner pinjenötter och kryddor och låt svalna.
Mixa bulgur, lammfärs, riven lök, salt, kryddpeppar, kanel och peppar till en geggig deg i matberedare.
Ta en golfbollsstor klump deg i handen, gör en grop med fingret, fyll med en tesked fyllning och forma till en torped med spetsiga ändar.
Hetta upp oljan till 170 grader och fritera kibbehn i omgångar i cirka 5 minuter tills de är mörkbruna och krispiga. Låt rinna av på hushållspapper.
Rör ihop yoghurt och pressad vitlök. Servera kibbehn varma med yoghurt, citron och mynta.