Falafel Plate

4portioner

Krispiga kikärtsbiffar friterade tills gyllenbruna, serverade med sval tzatziki, tomatersalsa och varm pita. En mättande klassiker från Mellanöstern.

Ingredienser

BytTa bort

Falafel

400 gkonserverade kikärter, avrunna

1 stlök

2 stvitlöksklyftor

1 dlfärsk koriander

1 dlfärsk persilja

1 mskspiskummin

2 mskvetemjöl

1 krmsalt och peppar

1/2 lrapsolja till fritering

Tzatziki

4 dlgrekisk yoghurt

1 stgurka

efter smaksalt och peppar

Tomatersalsa

2 sttomater

efter smaksalt och peppar

Till servering

4 stpita, små

Gör så här

Hacka lök, vitlök, koriander och persilja fint.
Blanda de hackade kryddorna med avrunna kikärter, spiskummin, vetemjöl, salt och peppar i en matberedare. Pulsera tills det blir en jämn, kompakt deg.
Rulla degen till cirka 20 små bollar och frys dem i 30 minuter så att de håller ihop bättre vid friteringen.
Hetta upp rapsoljan till 170 grader i en gryta eller fritös. Fritera falafelbollarna i omgångar 2-3 minuter tills de är gyllenbruna. Låt dem rinna av på hushållspapper.
Riv gurkan till tzatzikin och blanda den med grekisk yoghurt, salt och peppar.
Hacka tomaterna till salsan och blanda med salt och peppar efter smak.
Värm pitabröden i ugnen eller i en het stekpanna några sekunder på varje sida.
Servera de varma pitabröden med falafelbollarna, tzatziki, tomatersalsa och gärna lite sallad.

Falafel Plate

45·

4portioner

Ingredienser

BytTa bort

Falafel

400 gkonserverade kikärter, avrunna

1 stlök

2 stvitlöksklyftor

1 dlfärsk koriander

1 dlfärsk persilja

1 mskspiskummin

2 mskvetemjöl

1 krmsalt och peppar

1/2 lrapsolja till fritering

Tzatziki

4 dlgrekisk yoghurt

1 stgurka

efter smaksalt och peppar

Tomatersalsa

2 sttomater

efter smaksalt och peppar

Till servering

4 stpita, små

Gör så här

Hacka lök, vitlök, koriander och persilja fint.
Blanda de hackade kryddorna med avrunna kikärter, spiskummin, vetemjöl, salt och peppar i en matberedare. Pulsera tills det blir en jämn, kompakt deg.
Rulla degen till cirka 20 små bollar och frys dem i 30 minuter så att de håller ihop bättre vid friteringen.
Hetta upp rapsoljan till 170 grader i en gryta eller fritös. Fritera falafelbollarna i omgångar 2-3 minuter tills de är gyllenbruna. Låt dem rinna av på hushållspapper.
Riv gurkan till tzatzikin och blanda den med grekisk yoghurt, salt och peppar.
Hacka tomaterna till salsan och blanda med salt och peppar efter smak.
Värm pitabröden i ugnen eller i en het stekpanna några sekunder på varje sida.
Servera de varma pitabröden med falafelbollarna, tzatziki, tomatersalsa och gärna lite sallad.