Tabbouleh, libanesisk persiljesallad med bulgur, tomat och citron

4portioner

Tabbouleh är den klassiska libanesiska salladen där massor av finhackad persilja och mynta blandas med fin bulgur, tomat, gurka, salladslök, citron och olivolja. Servera med hummus, sallad och varmt pitabröd. Receptet tar cirka 30 minuter, ger 4…

Ingredienser

BytTa bort

Tabbouleh

1 dlfin bulgur

1 dlkokande vatten

150 gbladpersilja, ca 3 knippen

1 krukafärsk mynta

4tomater

1/2gurka

4salladslökar

2citroner, pressad saft

1 dlolivolja

1 tsksalt

1/2 tsksvartpeppar

1/2 tskmalen kryddpeppar

Servering

2 dlhummus

4pitabröd

1romansallad

Gör så här

Lägg bulguren i en skål, häll över det kokande vattnet och hälften av citronsaften. Täck och låt svälla 15 min. Luckra med en gaffel.
Skölj och torka persiljan och myntan noga. Plocka bladen och finhacka dem med en vass kniv.
Kärna ur och skär tomaterna och gurkan i små tärningar. Finstrimla salladslöken.
Vispa ihop resten av citronsaften, olivolja, salt, svartpeppar och kryddpeppar.
Blanda bulgur, persilja, mynta, tomat, gurka och salladslök i en stor skål och vänd med dressingen. Smaka av med mer citron och salt.
Värm pitabröden. Servera tabbouleh med hummus, romansalladsblad och pitabröd.