Halloumicurry med kikärtor, paprika och lime
35
4portioner
Gyllene halloumi och kikärtor i en mild kokosgryta med paprika, spenat och lime. Egen variant där paprika och spenat ersätter zucchini och majs. Inspiration: https://www.ica.se/recept/vego-currygryta-med-halloumi-727750/
Ingredienser
BytTa bort
250 ghalloumi
230 gkokta avrunna kikärtor
1 ströd paprika
100 gbabyspenat
1 stgul lök
2 stvitlöksklyftor
1 mskriven ingefära
2 tskcurry
1/2 tskgurkmeja
400 mlkokosmjölk
1 dlvatten
1/2 stgrönsaksbuljongtärning
2 mskrapsolja
1 stlime
1/2 dlhackad koriander
300 gbasmatiris
Gör så här
- Koka riset enligt förpackningen. Hacka lök och vitlök och skär paprikan i strimlor.
- Fräs lök och paprika i 1 msk olja i en gryta i 4 minuter. Tillsätt vitlök, ingefära, curry och gurkmeja och rör i 1 minut.
- Häll i kokosmjölk och vatten. Smula ner buljongen och tillsätt sköljda kikärtor. Sjud 8 minuter. Vänd ner spenaten och låt den mjukna.
- Tärna halloumin och stek gyllene i resten av oljan. Smaka av grytan med limejuice. Toppa med ost och koriander och servera med ris och limeklyftor. Total tid cirka 30 minuter.
Halloumicurry med kikärtor, paprika och lime
35·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
250 ghalloumi
230 gkokta avrunna kikärtor
1 ströd paprika
100 gbabyspenat
1 stgul lök
2 stvitlöksklyftor
1 mskriven ingefära
2 tskcurry
1/2 tskgurkmeja
400 mlkokosmjölk
1 dlvatten
1/2 stgrönsaksbuljongtärning
2 mskrapsolja
1 stlime
1/2 dlhackad koriander
300 gbasmatiris
Gör så här
- Koka riset enligt förpackningen. Hacka lök och vitlök och skär paprikan i strimlor.
- Fräs lök och paprika i 1 msk olja i en gryta i 4 minuter. Tillsätt vitlök, ingefära, curry och gurkmeja och rör i 1 minut.
- Häll i kokosmjölk och vatten. Smula ner buljongen och tillsätt sköljda kikärtor. Sjud 8 minuter. Vänd ner spenaten och låt den mjukna.
- Tärna halloumin och stek gyllene i resten av oljan. Smaka av grytan med limejuice. Toppa med ost och koriander och servera med ris och limeklyftor. Total tid cirka 30 minuter.
Per portion:847 kcal·28 g protein·87 g kolh.·43 g fett
Inga betyg än
Gyllene halloumi och kikärtor i en mild kokosgryta med paprika, spenat och lime. Egen variant där paprika och spenat ersätter zucchini och majs. Inspiration: https://www.ica.se/recept/vego-currygryta-med-halloumi-727750/
