Sallad på sötpotatis
30
4portioner
En syrlig och söt sallad med ugnsbakad sötpotatis, syrlig sherryvinägrettt och friska inslag av schalottenlök och gräslök.
Ingredienser
BytTa bort
1200 gsötpotatis
1 mskolivolja
efter smaksalt och svartpeppar
2 stschalottenlök
4 stvårlök, skivad
1 knippegräslök
5 msksherryvinäger
2 mskextra virgin olivolja
2 mskhonung
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala sötpotatisen och skär den i jämnstora bitar.
- Lägg bitarna på en plåt, ringla över olivoljan och krydda med salt och svartpeppar.
- Baka sötpotatisen i ugnen i 25-30 minuter tills den är mjuk och lätt gyllene, vänd om den halvvägs.
- Skala och finhacka schalottenlöken under tiden.
- Skiva vårlöken och finhacka gräslöken.
- Vispa ihop sherryvinäger, extra virgin olivolja och honung till en dressing, smaka av med salt och svartpeppar.
- Lägg den varma sötpotatisen i en stor skål och blanda försiktigt med schalottenlök, vårlök och gräslök.
- Ringla dressingen över salladen och vänd runt så att allt fördelas jämnt.
- Servera salladen ljummen eller vid rumstemperatur.
Sallad på sötpotatis
30·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
1200 gsötpotatis
1 mskolivolja
efter smaksalt och svartpeppar
2 stschalottenlök
4 stvårlök, skivad
1 knippegräslök
5 msksherryvinäger
2 mskextra virgin olivolja
2 mskhonung
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala sötpotatisen och skär den i jämnstora bitar.
- Lägg bitarna på en plåt, ringla över olivoljan och krydda med salt och svartpeppar.
- Baka sötpotatisen i ugnen i 25-30 minuter tills den är mjuk och lätt gyllene, vänd om den halvvägs.
- Skala och finhacka schalottenlöken under tiden.
- Skiva vårlöken och finhacka gräslöken.
- Vispa ihop sherryvinäger, extra virgin olivolja och honung till en dressing, smaka av med salt och svartpeppar.
- Lägg den varma sötpotatisen i en stor skål och blanda försiktigt med schalottenlök, vårlök och gräslök.
- Ringla dressingen över salladen och vänd runt så att allt fördelas jämnt.
- Servera salladen ljummen eller vid rumstemperatur.
Per portion:217 kcal·4 g protein·39 g kolh.·5 g fett
Inga betyg än
En syrlig och söt sallad med ugnsbakad sötpotatis, syrlig sherryvinägrettt och friska inslag av schalottenlök och gräslök.
