Sallad med chorizo och mjukkokt ägg
40
4portioner
En mättande sallad med nykokt potatis, gröna bönor, stekt chorizo och mjukkokta ägg, dressad med sherryvinäger och persilja.
Ingredienser
BytTa bort
500 gliten nypotatis
4 stägg
225 ggröna bönor
225 gchorizo
1 klyftavitlök, skivad
2 msksherryvinäger
3 mskolivolja
efter smaksalt och svartpeppar
2 mskhackad persilja
Gör så här
- Koka upp lättsaltat vatten och tillsätt nypotatisen. Koka i cirka 15 minuter tills den är mjuk. Låt svalna något och skär i halvor.
- Koka äggen i lättsaltat vatten i 6 minuter så att de blir mjukkokta. Skölj i kallt vatten, skala försiktigt och dela på hälften.
- Koka de gröna bönorna i lättsaltat vatten i 3-4 minuter tills de är mjuka men fortfarande har tuggmotstånd. Häll av och skölj i kallt vatten.
- Skär chorizon i skivor och stek i en torr stekpanna på medelvärme i 4-5 minuter tills den är krispig och avgett sin röda olja.
- Tillsätt den skivade vitlöken i pannan mot slutet av stekningen och stek i ytterligare 1 minut tills den doftar.
- Häll sherryvinägern och olivoljan i pannan och rör om så att en dressing bildas. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Blanda potatis, gröna bönor och chorizo med dressingen i en stor skål.
- Toppa salladen med de halverade äggen och strö över den hackade persiljan. Servera genast.
Sallad med chorizo och mjukkokt ägg
40·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
500 gliten nypotatis
4 stägg
225 ggröna bönor
225 gchorizo
1 klyftavitlök, skivad
2 msksherryvinäger
3 mskolivolja
efter smaksalt och svartpeppar
2 mskhackad persilja
Gör så här
- Koka upp lättsaltat vatten och tillsätt nypotatisen. Koka i cirka 15 minuter tills den är mjuk. Låt svalna något och skär i halvor.
- Koka äggen i lättsaltat vatten i 6 minuter så att de blir mjukkokta. Skölj i kallt vatten, skala försiktigt och dela på hälften.
- Koka de gröna bönorna i lättsaltat vatten i 3-4 minuter tills de är mjuka men fortfarande har tuggmotstånd. Häll av och skölj i kallt vatten.
- Skär chorizon i skivor och stek i en torr stekpanna på medelvärme i 4-5 minuter tills den är krispig och avgett sin röda olja.
- Tillsätt den skivade vitlöken i pannan mot slutet av stekningen och stek i ytterligare 1 minut tills den doftar.
- Häll sherryvinägern och olivoljan i pannan och rör om så att en dressing bildas. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Blanda potatis, gröna bönor och chorizo med dressingen i en stor skål.
- Toppa salladen med de halverade äggen och strö över den hackade persiljan. Servera genast.
Per portion:199 kcal·12 g protein·13 g kolh.·11 g fett
Inga betyg än
En mättande sallad med nykokt potatis, gröna bönor, stekt chorizo och mjukkokta ägg, dressad med sherryvinäger och persilja.
