Pisto med huevos
35
4portioner
Spansk grönsaksgryta på paprika, courgette och aubergine, serverad med solstekt ägg och färsk persilja.
Ingredienser
BytTa bort
2 mskolivolja
2 stlök
4 klyftorvitlök, hackad
5 stblandad paprika
efter smakoregano
efter smaktimjan
4 stlagerblad
2 stcourgette, hackad
1 staubergine, hackad, stor
4 sttomat, stor
4 stägg, stora
efter smakpersilja
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna eller gryta på medelvärme.
- Fräs löken i cirka 5 minuter tills den mjuknar.
- Tillsätt vitlöken och fräs i ytterligare 1 minut tills den doftar.
- Lägg i paprikan, oregano, timjan och lagerbladen och låt allt steka i 5 minuter under omrörning.
- Tillsätt courgetten och auberginen och låt grönsakerna fräsa i ytterligare 5 minuter.
- Lägg i tomaterna, sänk värmen och låt grytan sjuda i cirka 15 minuter tills grönsakerna är möra och saftig, smaka av med salt och svartpeppar.
- Ta bort lagerbladen och gör fyra fördjupningar i grönsaksblandningen med en sked.
- Knäck ett ägg i varje fördjupning, lägg på lock och låt äggen sjuda i 4 till 6 minuter tills vitan stelnat men gulan fortfarande är lös.
- Strö över persilja och servera direkt i pannan.
Pisto med huevos
35·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
2 mskolivolja
2 stlök
4 klyftorvitlök, hackad
5 stblandad paprika
efter smakoregano
efter smaktimjan
4 stlagerblad
2 stcourgette, hackad
1 staubergine, hackad, stor
4 sttomat, stor
4 stägg, stora
efter smakpersilja
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna eller gryta på medelvärme.
- Fräs löken i cirka 5 minuter tills den mjuknar.
- Tillsätt vitlöken och fräs i ytterligare 1 minut tills den doftar.
- Lägg i paprikan, oregano, timjan och lagerbladen och låt allt steka i 5 minuter under omrörning.
- Tillsätt courgetten och auberginen och låt grönsakerna fräsa i ytterligare 5 minuter.
- Lägg i tomaterna, sänk värmen och låt grytan sjuda i cirka 15 minuter tills grönsakerna är möra och saftig, smaka av med salt och svartpeppar.
- Ta bort lagerbladen och gör fyra fördjupningar i grönsaksblandningen med en sked.
- Knäck ett ägg i varje fördjupning, lägg på lock och låt äggen sjuda i 4 till 6 minuter tills vitan stelnat men gulan fortfarande är lös.
- Strö över persilja och servera direkt i pannan.
Per portion:148 kcal·7 g protein·12 g kolh.·8 g fett
Inga betyg än
Spansk grönsaksgryta på paprika, courgette och aubergine, serverad med solstekt ägg och färsk persilja.
