Pisto med huevos
35
4portioner
Spansk grönsaksgryta på paprika, courgette, aubergine och tomat, toppad med stekta ägg och färsk persilja.
Ingredienser
BytTa bort
2 mskolivolja
2 stlök, hackad
4 klyftorvitlök, hackad
5 stblandad paprika, i bitar
efter smakoregano
efter smaktimjan
4 stlagerblad
2 stcourgette, hackad
1 staubergine, hackad
4 sttomat, stora
efter smaksalt och svartpeppar
4 stägg, stora
efter smakpersilja, hackad
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna eller gryta på medelvärme.
- Fräs löken och vitlöken i 3-4 minuter tills löken blir blank.
- Tillsätt paprikan och fräs i ytterligare 5 minuter.
- Krydda med oregano, timjan och lagerblad, och låt smakerna dra in i cirka 2 minuter.
- Lägg i courgetten och auberginen, och låt allt fräsa i 5 minuter under omrörning.
- Tillsätt tomaterna, sänk värmen och låt grytan sjuda i cirka 20 minuter tills grönsakerna är mjuka och såsen har tjocknat. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Ta bort lagerbladen från grytan.
- Gör fyra gropar i grönsaksblandningen och knäck ett ägg i varje.
- Lägg på lock och låt äggen sjuda på svag värme i 5-8 minuter tills vitan har stelnat men gulan fortfarande är lös.
- Strö över hackad persilja och servera pistot direkt från pannan.
Pisto med huevos
35·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
2 mskolivolja
2 stlök, hackad
4 klyftorvitlök, hackad
5 stblandad paprika, i bitar
efter smakoregano
efter smaktimjan
4 stlagerblad
2 stcourgette, hackad
1 staubergine, hackad
4 sttomat, stora
efter smaksalt och svartpeppar
4 stägg, stora
efter smakpersilja, hackad
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna eller gryta på medelvärme.
- Fräs löken och vitlöken i 3-4 minuter tills löken blir blank.
- Tillsätt paprikan och fräs i ytterligare 5 minuter.
- Krydda med oregano, timjan och lagerblad, och låt smakerna dra in i cirka 2 minuter.
- Lägg i courgetten och auberginen, och låt allt fräsa i 5 minuter under omrörning.
- Tillsätt tomaterna, sänk värmen och låt grytan sjuda i cirka 20 minuter tills grönsakerna är mjuka och såsen har tjocknat. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Ta bort lagerbladen från grytan.
- Gör fyra gropar i grönsaksblandningen och knäck ett ägg i varje.
- Lägg på lock och låt äggen sjuda på svag värme i 5-8 minuter tills vitan har stelnat men gulan fortfarande är lös.
- Strö över hackad persilja och servera pistot direkt från pannan.
Per portion:144 kcal·6 g protein·12 g kolh.·8 g fett
Inga betyg än
Spansk grönsaksgryta på paprika, courgette, aubergine och tomat, toppad med stekta ägg och färsk persilja.
