Sallad på quinoa och kikärtor med soltorkade tomater och torkade körsbär
45
6portioner
En mättande, glutenfri sallad med nötig quinoa, mjuka kikärtor, syrliga körsbär och soltorkade tomater i en söt vinägrett med apelsin och honung.
Ingredienser
BytTa bort
Salladen
3 1/2 dltorkade kikärtor
5 dlquinoa
1 dlsoltorkade tomater
1 dlcashewnötter
1 dltorkade körsbär
Dressingen
1/2 tsktorkad timjan
1/2 tskmalen spiskummin
1/2 tskgurkmeja
1 1/2 mskhonung
1 stapelsinjuice
2 mskolivolja
2 tskrödvinäger
efter smakhavssalt
Gör så här
- Skölj kikärtorna och lägg dem i blöt i rikligt med vatten i minst 8 timmar eller över natten.
- Skölj quinoan och lägg den i blöt i 5 dl vatten i minst 8 timmar eller över natten.
- Häll av kikärtorna, lägg dem i en kastrull och täck med nytt vatten. Koka upp, sänk värmen till medellåg, lägg på lock och låt sjuda i cirka 1 timme tills de är mjuka.
- Lägg under tiden de soltorkade tomaterna i blöt i hett vatten i 30 minuter, häll sedan av och hacka dem.
- Koka upp quinoan i en kastrull, sänk värmen till lägsta läge, lägg på lock och låt sjuda i 15 minuter tills vattnet är absorberat. Ta av från värmen och låt stå i 5 minuter innan du luckrar upp den med en gaffel.
- Rosta cashewnötterna i en torr stekpanna på medellåg värme i cirka 10 minuter under omrörning tills de fått fin färg.
- Blanda kikärtor, quinoa, soltorkade tomater, cashewnötter och torkade körsbär i en stor bunke.
- Vispa ihop timjan, spiskummin, gurkmeja, honung, apelsinjuice, olivolja, rödvinäger och havssalt till en dressing.
- Häll dressingen över salladen och rör om så att allt blandas väl.
- Servera salladen rumstempererad eller kall.
Sallad på quinoa och kikärtor med soltorkade tomater och torkade körsbär
45·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
Salladen
3 1/2 dltorkade kikärtor
5 dlquinoa
1 dlsoltorkade tomater
1 dlcashewnötter
1 dltorkade körsbär
Dressingen
1/2 tsktorkad timjan
1/2 tskmalen spiskummin
1/2 tskgurkmeja
1 1/2 mskhonung
1 stapelsinjuice
2 mskolivolja
2 tskrödvinäger
efter smakhavssalt
Gör så här
- Skölj kikärtorna och lägg dem i blöt i rikligt med vatten i minst 8 timmar eller över natten.
- Skölj quinoan och lägg den i blöt i 5 dl vatten i minst 8 timmar eller över natten.
- Häll av kikärtorna, lägg dem i en kastrull och täck med nytt vatten. Koka upp, sänk värmen till medellåg, lägg på lock och låt sjuda i cirka 1 timme tills de är mjuka.
- Lägg under tiden de soltorkade tomaterna i blöt i hett vatten i 30 minuter, häll sedan av och hacka dem.
- Koka upp quinoan i en kastrull, sänk värmen till lägsta läge, lägg på lock och låt sjuda i 15 minuter tills vattnet är absorberat. Ta av från värmen och låt stå i 5 minuter innan du luckrar upp den med en gaffel.
- Rosta cashewnötterna i en torr stekpanna på medellåg värme i cirka 10 minuter under omrörning tills de fått fin färg.
- Blanda kikärtor, quinoa, soltorkade tomater, cashewnötter och torkade körsbär i en stor bunke.
- Vispa ihop timjan, spiskummin, gurkmeja, honung, apelsinjuice, olivolja, rödvinäger och havssalt till en dressing.
- Häll dressingen över salladen och rör om så att allt blandas väl.
- Servera salladen rumstempererad eller kall.
Per portion:244 kcal·10 g protein·33 g kolh.·8 g fett
Inga betyg än
En mättande, glutenfri sallad med nötig quinoa, mjuka kikärtor, syrliga körsbär och soltorkade tomater i en söt vinägrett med apelsin och honung.
