Quinoasallad med rostade grönsaker och feta
20
4portioner
Nyttig quinoasallad med rostade grönsaker, kikärter och fetaost, toppad med färsk persilja och en skvätt citron.
Ingredienser
BytTa bort
2 dlquinoa
1 stzucchini
1 ströd paprika
1 strödlök
1 burkkikärter
2 mskolivolja
1 tskoregano
100 gfetaost
1 stcitron
efter smaksalt och peppar
färsk persilja till servering
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen, i lättsaltat vatten, tills den är mjuk och vätskan absorberats. Låt svalna något.
- Skär zucchini, röd paprika och rödlök i bitar och lägg dem på en plåt.
- Skölj och låt kikärterna rinna av, blanda ner dem bland grönsakerna på plåten.
- Ringla över olivoljan, strö över oregano samt salt och peppar, och blanda så att allt fördelas jämnt.
- Rosta grönsakerna och kikärterna i ugnen i 20-25 minuter tills de fått fin färg och är möra.
- Blanda den kokta quinoan med de rostade grönsakerna och kikärterna i en stor skål.
- Smula över fetaosten och pressa över saften från citronen.
- Smaka av med salt och peppar.
- Toppa med färsk persilja och servera.
Quinoasallad med rostade grönsaker och feta
20·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
2 dlquinoa
1 stzucchini
1 ströd paprika
1 strödlök
1 burkkikärter
2 mskolivolja
1 tskoregano
100 gfetaost
1 stcitron
efter smaksalt och peppar
färsk persilja till servering
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen, i lättsaltat vatten, tills den är mjuk och vätskan absorberats. Låt svalna något.
- Skär zucchini, röd paprika och rödlök i bitar och lägg dem på en plåt.
- Skölj och låt kikärterna rinna av, blanda ner dem bland grönsakerna på plåten.
- Ringla över olivoljan, strö över oregano samt salt och peppar, och blanda så att allt fördelas jämnt.
- Rosta grönsakerna och kikärterna i ugnen i 20-25 minuter tills de fått fin färg och är möra.
- Blanda den kokta quinoan med de rostade grönsakerna och kikärterna i en stor skål.
- Smula över fetaosten och pressa över saften från citronen.
- Smaka av med salt och peppar.
- Toppa med färsk persilja och servera.
Per portion:230 kcal·11 g protein·24 g kolh.·10 g fett
Inga betyg än
Nyttig quinoasallad med rostade grönsaker, kikärter och fetaost, toppad med färsk persilja och en skvätt citron.
