Risotto med lax och quinoa
45 min
4portioner
En krämig risotto på quinoa i stället för ris, med mjuk grönkål och flagor av pocherad lax. Glutenfri och mättande vardagsmat.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
3 mskolivolja
1 stlök, medelstor, finhackad
2 1/2 dlquinoa
9 dlgrönsaksbuljong
5 stvitlöksklyftor, finhackade
8 stgrönkålsblad, hackade
275 gpocherad lax
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
Gör så här
- Hetta upp 2 msk av olivoljan i en rymlig kastrull på medelhög värme.
- Fräs den finhackade löken i oljan tills den är blank och mjuk.
- Tillsätt quinoan och rör om i ett par minuter så att den rostar lätt.
- Häll i grönsaksbuljongen en och en halv deciliter i taget, och rör om tills vätskan sugits upp innan du häller i nästa omgång. Fortsätt tills all buljong är tillsatt och quinoan är mjuk. Ta kastrullen från värmen.
- Under tiden, hetta upp resterande olivolja i en stekpanna på medelhög värme och fräs den finhackade vitlöken tills den fräser.
- Lägg i den hackade grönkålen och vänd runt den i olja och vitlök i cirka 2 minuter tills den är mjuk och doftande. Ta pannan från värmen.
- Blanda ner grönkålen och den pocherade laxen i quinoan och rör försiktigt om.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera risotton varm direkt från kastrullen.
Risotto med lax och quinoa
45 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
3 mskolivolja
1 stlök, medelstor, finhackad
2 1/2 dlquinoa
9 dlgrönsaksbuljong
5 stvitlöksklyftor, finhackade
8 stgrönkålsblad, hackade
275 gpocherad lax
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
Gör så här
- Hetta upp 2 msk av olivoljan i en rymlig kastrull på medelhög värme.
- Fräs den finhackade löken i oljan tills den är blank och mjuk.
- Tillsätt quinoan och rör om i ett par minuter så att den rostar lätt.
- Häll i grönsaksbuljongen en och en halv deciliter i taget, och rör om tills vätskan sugits upp innan du häller i nästa omgång. Fortsätt tills all buljong är tillsatt och quinoan är mjuk. Ta kastrullen från värmen.
- Under tiden, hetta upp resterande olivolja i en stekpanna på medelhög värme och fräs den finhackade vitlöken tills den fräser.
- Lägg i den hackade grönkålen och vänd runt den i olja och vitlök i cirka 2 minuter tills den är mjuk och doftande. Ta pannan från värmen.
- Blanda ner grönkålen och den pocherade laxen i quinoan och rör försiktigt om.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera risotton varm direkt från kastrullen.
Per portion:451 kcal·23 g protein·38 g kolh.·23 g fett
Inga betyg än
En krämig risotto på quinoa i stället för ris, med mjuk grönkål och flagor av pocherad lax. Glutenfri och mättande vardagsmat.
