Kenyansk Pilau
45
4portioner
Kryddig kenyansk risrätt med getkött och räkor, smaksatt med kanel, kardemumma och spiskummin.
Ingredienser
BytTa bort
4 stpepparkorn
4 stkardemummakapslar
4 stkanelstänger
4 tskspiskumminfrö
2 klyftorvitlök
1/2 tskingefära
450 ggetkött
1 stlök, liten
1,8 dlris
efter smaksalt
150 gräkor
2 sttomater, små
1 mskvegetabilisk olja
5 dlvatten
Gör så här
- Krydda och koka getköttet i vatten tills det är mört, lyft sedan upp och lägg åt sidan.
- Hacka och krossa pepparkorn, kardemummakapslar, kanelstänger, spiskumminfrö, vitlök och ingefära och blanda till en kryddblandning.
- Hetta upp oljan i en gryta och fräs löken på medelvärme tills den är gyllenbrun.
- Lägg i köttet och bryn det lätt. Tillsätt sedan kryddblandningen, riset och de hackade tomaterna och rör om.
- Lägg i räkorna och häll på 5 dl vatten. Sänk värmen, lägg på lock och låt allt ånga tills vattnet nästan kokat bort och riset är mjukt, kontrollera med jämna mellanrum.
- Öka värmen något och rör om ordentligt så att alla kryddor fördelas jämnt i riset.
- Smaka av med salt och servera pilaun varm, gärna med kachumbari eller en annan fräsch sallad.
Kenyansk Pilau
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
4 stpepparkorn
4 stkardemummakapslar
4 stkanelstänger
4 tskspiskumminfrö
2 klyftorvitlök
1/2 tskingefära
450 ggetkött
1 stlök, liten
1,8 dlris
efter smaksalt
150 gräkor
2 sttomater, små
1 mskvegetabilisk olja
5 dlvatten
Gör så här
- Krydda och koka getköttet i vatten tills det är mört, lyft sedan upp och lägg åt sidan.
- Hacka och krossa pepparkorn, kardemummakapslar, kanelstänger, spiskumminfrö, vitlök och ingefära och blanda till en kryddblandning.
- Hetta upp oljan i en gryta och fräs löken på medelvärme tills den är gyllenbrun.
- Lägg i köttet och bryn det lätt. Tillsätt sedan kryddblandningen, riset och de hackade tomaterna och rör om.
- Lägg i räkorna och häll på 5 dl vatten. Sänk värmen, lägg på lock och låt allt ånga tills vattnet nästan kokat bort och riset är mjukt, kontrollera med jämna mellanrum.
- Öka värmen något och rör om ordentligt så att alla kryddor fördelas jämnt i riset.
- Smaka av med salt och servera pilaun varm, gärna med kachumbari eller en annan fräsch sallad.
Per portion:331 kcal·24 g protein·34 g kolh.·11 g fett
Inga betyg än
Kryddig kenyansk risrätt med getkött och räkor, smaksatt med kanel, kardemumma och spiskummin.
Fler rätter som den här
Fler recept i kategorin Fisk & Skaldjur