Kenyansk nötköttscurry
90
8portioner
En kryddig gryta med möra nötköttsbitar, tomat och curry, en klassiker från det kenyanska köket.
Ingredienser
BytTa bort
900 gnötköttsbitar
9 1/2 dlvatten
4 stvitlöksklyftor
2 tskmald ingefära
2 mskolja
2 ströd lök, medelstor
4 sttomater
2 mskpaprikapulver
1/2 tsksvartpeppar
2 tskcurrypulver
4 msktomatpuré
efter smaksalt
1 stchili
koriander till garnering
Gör så här
- Lägg nötköttsbitarna i en gryta tillsammans med vattnet och koka upp.
- Sänk värmen och låt köttet sjuda under lock i cirka 45 minuter tills det är mört. Sila av och spara buljongen.
- Hetta upp oljan i en stor gryta eller stekpanna på medelvärme.
- Fräs den röda löken i oljan i 5 minuter tills den mjuknat.
- Tillsätt vitlök och mald ingefära och fräs i ytterligare 1 minut tills det doftar.
- Blanda i tomater, paprikapulver, svartpeppar, currypulver och tomatpuré och låt puttra i 5 minuter tills tomaterna faller sönder.
- Lägg i det kokta köttet och häll i så mycket av den sparade buljongen att grytan får önskad konsistens.
- Tillsätt chilin hel eller finhackad efter hur stark du vill ha rätten.
- Låt curryn sjuda utan lock i 15-20 minuter så att smakerna får utvecklas. Smaka av med salt.
- Toppa med koriander och servera curryn varm, gärna med ris eller ugali.
Kenyansk nötköttscurry
90·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
900 gnötköttsbitar
9 1/2 dlvatten
4 stvitlöksklyftor
2 tskmald ingefära
2 mskolja
2 ströd lök, medelstor
4 sttomater
2 mskpaprikapulver
1/2 tsksvartpeppar
2 tskcurrypulver
4 msktomatpuré
efter smaksalt
1 stchili
koriander till garnering
Gör så här
- Lägg nötköttsbitarna i en gryta tillsammans med vattnet och koka upp.
- Sänk värmen och låt köttet sjuda under lock i cirka 45 minuter tills det är mört. Sila av och spara buljongen.
- Hetta upp oljan i en stor gryta eller stekpanna på medelvärme.
- Fräs den röda löken i oljan i 5 minuter tills den mjuknat.
- Tillsätt vitlök och mald ingefära och fräs i ytterligare 1 minut tills det doftar.
- Blanda i tomater, paprikapulver, svartpeppar, currypulver och tomatpuré och låt puttra i 5 minuter tills tomaterna faller sönder.
- Lägg i det kokta köttet och häll i så mycket av den sparade buljongen att grytan får önskad konsistens.
- Tillsätt chilin hel eller finhackad efter hur stark du vill ha rätten.
- Låt curryn sjuda utan lock i 15-20 minuter så att smakerna får utvecklas. Smaka av med salt.
- Toppa med koriander och servera curryn varm, gärna med ris eller ugali.
Per portion:142 kcal·18 g protein·4 g kolh.·6 g fett
Inga betyg än
En kryddig gryta med möra nötköttsbitar, tomat och curry, en klassiker från det kenyanska köket.
Fler rätter som den här
Fler recept i kategorin Curry