Kycklingbiryani
45
4portioner
Doftande indisk risrätt med mör kyckling, yoghurtmarinad och varma kryddor som kummin, koriander och kardemumma.
Ingredienser
BytTa bort
600 gkyckling, bröst eller lår
2 mskyoghurt
3 krmgaram masala
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
2 stgul lök
300 gbasmatiris
3 mskghee
1 tskspiskummin
1 tskmalen koriander
1/2 tskcayennepeppar
2 stlagerblad
4 stgrön kardemumma
6 dlhöns- eller grönsaksbuljong
Gör så här
- Skär kycklingen i mindre bitar och lägg i en skål med yoghurt, garam masala, salt och svartpeppar. Låt marinera i 30 minuter.
- Skala och finhacka löken.
- Koka riset i saltat vatten tills det är halvkokt, häll sedan av väl.
- Hetta upp ghee i en stor gryta och fräs löken tills den är gyllenbrun.
- Lägg i den marinerade kycklingen och stek på hög värme i 5 minuter.
- Strö över spiskummin, malen koriander och cayennepeppar och rör om väl.
- Fördela det halvkokta riset ovanpå kycklingen och strö över lagerblad och kardemumma.
- Häll försiktigt på buljongen.
- Täck grytan med folie och lägg på ett lock. Låt sjuda på låg värme i 45 minuter.
- Stäng av värmen och låt stå tilltäckt i 10 minuter.
- Rör försiktigt om med en gaffel och servera.
Kycklingbiryani
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
600 gkyckling, bröst eller lår
2 mskyoghurt
3 krmgaram masala
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
2 stgul lök
300 gbasmatiris
3 mskghee
1 tskspiskummin
1 tskmalen koriander
1/2 tskcayennepeppar
2 stlagerblad
4 stgrön kardemumma
6 dlhöns- eller grönsaksbuljong
Gör så här
- Skär kycklingen i mindre bitar och lägg i en skål med yoghurt, garam masala, salt och svartpeppar. Låt marinera i 30 minuter.
- Skala och finhacka löken.
- Koka riset i saltat vatten tills det är halvkokt, häll sedan av väl.
- Hetta upp ghee i en stor gryta och fräs löken tills den är gyllenbrun.
- Lägg i den marinerade kycklingen och stek på hög värme i 5 minuter.
- Strö över spiskummin, malen koriander och cayennepeppar och rör om väl.
- Fördela det halvkokta riset ovanpå kycklingen och strö över lagerblad och kardemumma.
- Häll försiktigt på buljongen.
- Täck grytan med folie och lägg på ett lock. Låt sjuda på låg värme i 45 minuter.
- Stäng av värmen och låt stå tilltäckt i 10 minuter.
- Rör försiktigt om med en gaffel och servera.
Per portion:521 kcal·35 g protein·75 g kolh.·9 g fett
Inga betyg än
Doftande indisk risrätt med mör kyckling, yoghurtmarinad och varma kryddor som kummin, koriander och kardemumma.
