Kyckling Handi
45
4portioner
En krämig och kryddstark nordindisk kycklinggryta med yoghurt, grädde och en generös mängd vitlök och ingefära.
Ingredienser
BytTa bort
1/2 dlvegetabilisk olja
5 stlök, tunt skivad
8 klyftorvitlök, hackad
1 mskingefärspasta
1 1/4 kgkyckling
2 tskspiskummin
3 tskmalen koriander
1 tskgurkmeja
1 tskchilipulver
2 stgrön chili
2 sttomater, finhackade
2 1/2 dlyoghurt
2 dlgrädde
1 tskgaram masala
efter smaksalt
3 tsktorkad löjrom, till garnering
Gör så här
- Hetta upp oljan i en rymlig gryta eller kastrull på medelvärme.
- Fräs löken i oljan i cirka 8 minuter tills den är gyllenbrun och mjuk.
- Tillsätt vitlök och ingefärspasta och fräs i ytterligare 1 minut tills det doftar.
- Lägg i kycklingen och bryn den runt om i cirka 5 minuter.
- Rör ner spiskummin, malen koriander, gurkmeja och chilipulver och låt kryddorna fräsa med i 1 minut.
- Tillsätt den gröna chilin och tomaterna och låt allt puttra på medelvärme i cirka 5 minuter tills tomaterna mjuknat.
- Sänk värmen, rör ner yoghurten i omgångar så att den inte skär sig, och låt sjuda i 2 minuter.
- Häll i grädden, rör om och låt grytan sjuda utan lock i cirka 15 minuter tills kycklingen är genomkokt och såsen tjocknat.
- Rör ner garam masala och smaka av med salt.
- Garnera med den torkade löjrommen och servera genast, gärna med naan eller ris.
Kyckling Handi
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
1/2 dlvegetabilisk olja
5 stlök, tunt skivad
8 klyftorvitlök, hackad
1 mskingefärspasta
1 1/4 kgkyckling
2 tskspiskummin
3 tskmalen koriander
1 tskgurkmeja
1 tskchilipulver
2 stgrön chili
2 sttomater, finhackade
2 1/2 dlyoghurt
2 dlgrädde
1 tskgaram masala
efter smaksalt
3 tsktorkad löjrom, till garnering
Gör så här
- Hetta upp oljan i en rymlig gryta eller kastrull på medelvärme.
- Fräs löken i oljan i cirka 8 minuter tills den är gyllenbrun och mjuk.
- Tillsätt vitlök och ingefärspasta och fräs i ytterligare 1 minut tills det doftar.
- Lägg i kycklingen och bryn den runt om i cirka 5 minuter.
- Rör ner spiskummin, malen koriander, gurkmeja och chilipulver och låt kryddorna fräsa med i 1 minut.
- Tillsätt den gröna chilin och tomaterna och låt allt puttra på medelvärme i cirka 5 minuter tills tomaterna mjuknat.
- Sänk värmen, rör ner yoghurten i omgångar så att den inte skär sig, och låt sjuda i 2 minuter.
- Häll i grädden, rör om och låt grytan sjuda utan lock i cirka 15 minuter tills kycklingen är genomkokt och såsen tjocknat.
- Rör ner garam masala och smaka av med salt.
- Garnera med den torkade löjrommen och servera genast, gärna med naan eller ris.
Per portion:293 kcal·28 g protein·7 g kolh.·17 g fett
Inga betyg än
En krämig och kryddstark nordindisk kycklinggryta med yoghurt, grädde och en generös mängd vitlök och ingefära.
