Kyckling Mandi
50
4portioner
Jemenitisk och saudisk klassiker med mjuk, kryddig kyckling och basmatiris kokat i kycklingspad med gurkmeja, kardamom och kanel.
Ingredienser
BytTa bort
1 stkyckling
5 dlbasmatiris
9 1/2 dlvatten
1 stlök, stor
4 klyftavitlök
2 stgrön chili
1/2 tsksalt
3 mskolja
1 mskgurkmeja
1 tskkoriander
1/2 mskkardamom
1/2 tsknejlika
1/2 tskkanel
1 tsksvartpeppar
2 stlagerblad
Gör så här
- Skala och finhacka löken och vitlöken. Kärna ur och strimla den gröna chilin.
- Hetta upp oljan i en stor gryta med lock på medelvärme. Fräs löken, vitlöken och chilin i 5 minuter tills löken mjuknat.
- Rör ner gurkmeja, koriander, kardamom, nejlika, kanel och svartpeppar. Fräs kryddorna i 1 minut tills de doftar.
- Lägg i kycklingen och bryn den lätt på alla sidor i kryddblandningen, cirka 5 minuter.
- Häll på vattnet, tillsätt saltet och lagerbladen. Lägg på locket och låt sjuda på svag värme i 30 minuter tills kycklingen är genomkokt.
- Lyft upp kycklingen ur grytan och lägg den åt sidan. Sila spadet och mät upp 9,5 dl av det, fyll på med vatten vid behov.
- Skölj riset och häll det i grytan tillsammans med det silade spadet. Koka upp, lägg på locket och låt riset sjuda på svag värme i 15 minuter tills vätskan sugits upp.
- Lägg tillbaka kycklingen ovanpå riset, eller stek den snabbt i ugn på 225 grader i 10 minuter för färg. Servera kycklingen på en bädd av riset.
Kyckling Mandi
50·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
1 stkyckling
5 dlbasmatiris
9 1/2 dlvatten
1 stlök, stor
4 klyftavitlök
2 stgrön chili
1/2 tsksalt
3 mskolja
1 mskgurkmeja
1 tskkoriander
1/2 mskkardamom
1/2 tsknejlika
1/2 tskkanel
1 tsksvartpeppar
2 stlagerblad
Gör så här
- Skala och finhacka löken och vitlöken. Kärna ur och strimla den gröna chilin.
- Hetta upp oljan i en stor gryta med lock på medelvärme. Fräs löken, vitlöken och chilin i 5 minuter tills löken mjuknat.
- Rör ner gurkmeja, koriander, kardamom, nejlika, kanel och svartpeppar. Fräs kryddorna i 1 minut tills de doftar.
- Lägg i kycklingen och bryn den lätt på alla sidor i kryddblandningen, cirka 5 minuter.
- Häll på vattnet, tillsätt saltet och lagerbladen. Lägg på locket och låt sjuda på svag värme i 30 minuter tills kycklingen är genomkokt.
- Lyft upp kycklingen ur grytan och lägg den åt sidan. Sila spadet och mät upp 9,5 dl av det, fyll på med vatten vid behov.
- Skölj riset och häll det i grytan tillsammans med det silade spadet. Koka upp, lägg på locket och låt riset sjuda på svag värme i 15 minuter tills vätskan sugits upp.
- Lägg tillbaka kycklingen ovanpå riset, eller stek den snabbt i ugn på 225 grader i 10 minuter för färg. Servera kycklingen på en bädd av riset.
Per portion:400 kcal·23 g protein·50 g kolh.·12 g fett
Inga betyg än
Jemenitisk och saudisk klassiker med mjuk, kryddig kyckling och basmatiris kokat i kycklingspad med gurkmeja, kardamom och kanel.
