Nötkötts-Biryani
45
4portioner
Mör nötkött i yoghurtmarinad varvat med basmatiris, saffran, kardemumma och kanel. En doftande gryta med rötter i det indiska köket.
Ingredienser
BytTa bort
600 gnötkött, till exempel bogbit, i kuber
4 dlnaturell yoghurt
3 tskgaram masala
2 tskspiskummin
1 stvitlöksklyfta, finriven
1 tsksalt
1 tsksaffran
1 dlvarmt vatten
4 mskghee eller smör
2 stlökar, tunt skivade
3 dlbasmatiris
2 stkardemummakapslar
1 stkanelstång, ca 5 cm
Gör så här
- Blanda nötköttet med yoghurt, garam masala, spiskummin, vitlök och salt i en skål. Låt marinera i kylen i minst 30 minuter.
- Lägg saffranet i det varma vattnet och låt dra medan resten av rätten förbereds.
- Stek löken i ghee i en rymlig kastrull på medelvärme tills den är gyllenbrun. Ta upp hälften och spara till garnering.
- Lägg det marinerade köttet i samma kastrull och stek på hög värme i 5-7 minuter, rör om ofta, tills köttet är brynt på ytorna.
- Koka riset enligt anvisning på förpackningen tills det är halvkokt. Häll av väl.
- Fördela det halvkokta riset över köttet i kastrullen. Häll saffransvattnet över riset och lägg i kardemummakapslarna och kanelstången. Toppa med den sparade stekta löken.
- Täck kastrullen tätt med folie och lägg på locket. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 30-35 minuter tills riset är mjukt och köttet är mört.
- Rör försiktigt ihop rätten med en gaffel och servera direkt.
Nötkötts-Biryani
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
600 gnötkött, till exempel bogbit, i kuber
4 dlnaturell yoghurt
3 tskgaram masala
2 tskspiskummin
1 stvitlöksklyfta, finriven
1 tsksalt
1 tsksaffran
1 dlvarmt vatten
4 mskghee eller smör
2 stlökar, tunt skivade
3 dlbasmatiris
2 stkardemummakapslar
1 stkanelstång, ca 5 cm
Gör så här
- Blanda nötköttet med yoghurt, garam masala, spiskummin, vitlök och salt i en skål. Låt marinera i kylen i minst 30 minuter.
- Lägg saffranet i det varma vattnet och låt dra medan resten av rätten förbereds.
- Stek löken i ghee i en rymlig kastrull på medelvärme tills den är gyllenbrun. Ta upp hälften och spara till garnering.
- Lägg det marinerade köttet i samma kastrull och stek på hög värme i 5-7 minuter, rör om ofta, tills köttet är brynt på ytorna.
- Koka riset enligt anvisning på förpackningen tills det är halvkokt. Häll av väl.
- Fördela det halvkokta riset över köttet i kastrullen. Häll saffransvattnet över riset och lägg i kardemummakapslarna och kanelstången. Toppa med den sparade stekta löken.
- Täck kastrullen tätt med folie och lägg på locket. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 30-35 minuter tills riset är mjukt och köttet är mört.
- Rör försiktigt ihop rätten med en gaffel och servera direkt.
Per portion:239 kcal·16 g protein·19 g kolh.·11 g fett
Inga betyg än
Mör nötkött i yoghurtmarinad varvat med basmatiris, saffran, kardemumma och kanel. En doftande gryta med rötter i det indiska köket.
