Nihari
120 min
4portioner
Mustig och kryddig långkokt gryta på nötkött med ingefära, vitlök och garam masala, toppad med stekt lök, färsk ingefära, chili, koriander och citron. Serveras med naanbröd.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
800 ghögrev eller nötlägg, i bitar
3 mskghee eller olja
2 stgula lökar, tunt skivade
2 stvitlöksklyftor, rivna
1 mskriven färsk ingefära
2 tskgaram masala
1 tskmalen koriander
1 tskmalen spiskummin
1 tskchilipulver
1/2 tskgurkmeja
1 tsksalt
1,1 lvatten
3 mskvetemjöl
Till servering
1 bitfärsk ingefära, strimlad
1 stgrön chili, skivad
färsk koriander
1 stcitron, i klyftor
naanbröd
Gör så här
- Hetta upp ghee i en tjockbottnad gryta på medelvärme. Fräs den skivade löken i 10 till 12 minuter tills den är gyllenbrun. Lyft upp hälften av löken och spara den till servering.
- Tillsätt vitlöken och den rivna ingefäran och fräs i 1 minut.
- Lägg i köttet och bryn det runt om i cirka 5 minuter. Rör ner garam masala, koriander, spiskummin, chilipulver, gurkmeja och salt och fräs i 1 minut.
- Häll i 10 dl av vattnet, koka upp och låt grytan sjuda under lock på svag värme i cirka 90 minuter tills köttet är mört.
- Vispa ut vetemjölet i resten av vattnet och rör ner det i grytan. Låt sjuda utan lock i 10 minuter under omrörning tills såsen tjocknat. Smaka av med salt.
- Servera grytan toppad med den sparade löken, strimlad ingefära, grön chili och koriander, med citronklyftor och naanbröd till.
Nihari
120 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
800 ghögrev eller nötlägg, i bitar
3 mskghee eller olja
2 stgula lökar, tunt skivade
2 stvitlöksklyftor, rivna
1 mskriven färsk ingefära
2 tskgaram masala
1 tskmalen koriander
1 tskmalen spiskummin
1 tskchilipulver
1/2 tskgurkmeja
1 tsksalt
1,1 lvatten
3 mskvetemjöl
Till servering
1 bitfärsk ingefära, strimlad
1 stgrön chili, skivad
färsk koriander
1 stcitron, i klyftor
naanbröd
Gör så här
- Hetta upp ghee i en tjockbottnad gryta på medelvärme. Fräs den skivade löken i 10 till 12 minuter tills den är gyllenbrun. Lyft upp hälften av löken och spara den till servering.
- Tillsätt vitlöken och den rivna ingefäran och fräs i 1 minut.
- Lägg i köttet och bryn det runt om i cirka 5 minuter. Rör ner garam masala, koriander, spiskummin, chilipulver, gurkmeja och salt och fräs i 1 minut.
- Häll i 10 dl av vattnet, koka upp och låt grytan sjuda under lock på svag värme i cirka 90 minuter tills köttet är mört.
- Vispa ut vetemjölet i resten av vattnet och rör ner det i grytan. Låt sjuda utan lock i 10 minuter under omrörning tills såsen tjocknat. Smaka av med salt.
- Servera grytan toppad med den sparade löken, strimlad ingefära, grön chili och koriander, med citronklyftor och naanbröd till.
Per portion:380 kcal·28 g protein·32 g kolh.·15 g fett
Inga betyg än
Mustig och kryddig långkokt gryta på nötkött med ingefära, vitlök och garam masala, toppad med stekt lök, färsk ingefära, chili, koriander och citron. Serveras med naanbröd.
