Vietnamesiska banh xeo-pannkakor med räkor, mungbönor & färska örter
35
4portioner
Krispiga vietnamesiska pannkakor på rismjöl och kokosmjölk, fyllda med räkor, mungbönor och böngroddar. Serveras med färska örter och nuoc cham att doppa i.
Ingredienser
BytTa bort
2 dlrismjöl
1 dlkokosmjölk
1 tskgurkmeja
efter smaksalt
vatten till smeten
olja till stekning
1 klyftavitlök, riven
200 gräkor
1 dlmungbönor, blötlagda
1 dlböngroddar
färska örter (mynta, koriander, perilla)
nuoc cham-dipp till servering
Gör så här
- Vispa ihop rismjöl, kokosmjölk och gurkmeja i en skål. Späd med vatten till en tunn, slät smet och smaka av med salt.
- Rör ner den rivna vitlöken i smeten och låt den vila i 10 minuter.
- Hetta upp lite olja i en stekpanna på medelvärme.
- Lägg i räkorna och mungbönorna och stek i någon minut tills räkorna precis börjar få färg.
- Häll ett tunt lager av smeten över räkorna och mungbönorna så att det täcker botten av pannan.
- Strö över böngroddarna, lägg på lock och stek i 3 till 4 minuter tills kanterna blir krispiga och gyllene.
- Ta av locket och stek klart utan lock i ytterligare 2 till 3 minuter tills pannkakan är genomstekt och botten är knaprig.
- Vik pannkakan på hälften och för över den på en tallrik.
- Upprepa med resten av smeten och fyllningen tills allt är använt.
- Servera pannkakorna genast med färska örter och nuoc cham-dipp att doppa i.
Vietnamesiska banh xeo-pannkakor med räkor, mungbönor & färska örter
35·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
2 dlrismjöl
1 dlkokosmjölk
1 tskgurkmeja
efter smaksalt
vatten till smeten
olja till stekning
1 klyftavitlök, riven
200 gräkor
1 dlmungbönor, blötlagda
1 dlböngroddar
färska örter (mynta, koriander, perilla)
nuoc cham-dipp till servering
Gör så här
- Vispa ihop rismjöl, kokosmjölk och gurkmeja i en skål. Späd med vatten till en tunn, slät smet och smaka av med salt.
- Rör ner den rivna vitlöken i smeten och låt den vila i 10 minuter.
- Hetta upp lite olja i en stekpanna på medelvärme.
- Lägg i räkorna och mungbönorna och stek i någon minut tills räkorna precis börjar få färg.
- Häll ett tunt lager av smeten över räkorna och mungbönorna så att det täcker botten av pannan.
- Strö över böngroddarna, lägg på lock och stek i 3 till 4 minuter tills kanterna blir krispiga och gyllene.
- Ta av locket och stek klart utan lock i ytterligare 2 till 3 minuter tills pannkakan är genomstekt och botten är knaprig.
- Vik pannkakan på hälften och för över den på en tallrik.
- Upprepa med resten av smeten och fyllningen tills allt är använt.
- Servera pannkakorna genast med färska örter och nuoc cham-dipp att doppa i.
Per portion:121 kcal·7 g protein·12 g kolh.·5 g fett
Inga betyg än
Krispiga vietnamesiska pannkakor på rismjöl och kokosmjölk, fyllda med räkor, mungbönor och böngroddar. Serveras med färska örter och nuoc cham att doppa i.
