Vietnamesiska sommarrullar med räkor, risnudlar och jordnötsdipp
25
4portioner
Vietnamesiska sommarrullar, gỏi cuốn, är de klassiska färska rullarna där rispapper rullas runt räkor, risnudlar, sallad, gurka, morot och massor av mynta och koriander. Doppa i en krämig jordnötsdipp med hoisin och lime. Receptet tar cirka 45…
Ingredienser
BytTa bort
Rullar
16rispappersark, ca 22 cm
100 gtunna risnudlar
400 gskalade kokta räkor
1romansallad
1gurka
2morötter
1 krukafärsk mynta
1 krukafärsk koriander
Jordnötsdipp
3 mskjordnötssmör
2 mskhoisinsås
1 mskjapansk soja
1 msklimesaft
1 tsksrirachasås
1/2 dlvarmt vatten
1 mskhackade rostade jordnötter
Servering
1lime
Gör så här
- Lägg risnudlarna i en skål, täck med kokande vatten och låt stå 3 till 4 min. Spola av i kallt vatten och låt rinna av.
- Halvera räkorna på längden. Skär gurka och morötter i tunna stavar, cirka 8 cm långa. Strimla salladen och plocka bladen från örterna.
- Vispa ihop jordnötssmör, hoisin, soja, limesaft, sriracha och varmt vatten till en slät dipp. Toppa med hackade jordnötter.
- Fyll en vid skål med ljummet vatten. Doppa ett rispappersark i 5 till 10 sek tills det mjuknar och lägg det på en fuktig kökshandduk.
- Lägg 3 räkhalvor med den röda sidan nedåt i mitten av arket. Lägg på sallad, nudlar, gurka, morot, mynta och koriander.
- Vik in kortsidorna och rulla ihop hårt. Gör likadant med resten och täck de färdiga rullarna med en fuktig handduk.
- Servera sommarrullarna direkt med jordnötsdipp och limeklyftor.
Vietnamesiska sommarrullar med räkor, risnudlar och jordnötsdipp
25·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Rullar
16rispappersark, ca 22 cm
100 gtunna risnudlar
400 gskalade kokta räkor
1romansallad
1gurka
2morötter
1 krukafärsk mynta
1 krukafärsk koriander
Jordnötsdipp
3 mskjordnötssmör
2 mskhoisinsås
1 mskjapansk soja
1 msklimesaft
1 tsksrirachasås
1/2 dlvarmt vatten
1 mskhackade rostade jordnötter
Servering
1lime
Gör så här
- Lägg risnudlarna i en skål, täck med kokande vatten och låt stå 3 till 4 min. Spola av i kallt vatten och låt rinna av.
- Halvera räkorna på längden. Skär gurka och morötter i tunna stavar, cirka 8 cm långa. Strimla salladen och plocka bladen från örterna.
- Vispa ihop jordnötssmör, hoisin, soja, limesaft, sriracha och varmt vatten till en slät dipp. Toppa med hackade jordnötter.
- Fyll en vid skål med ljummet vatten. Doppa ett rispappersark i 5 till 10 sek tills det mjuknar och lägg det på en fuktig kökshandduk.
- Lägg 3 räkhalvor med den röda sidan nedåt i mitten av arket. Lägg på sallad, nudlar, gurka, morot, mynta och koriander.
- Vik in kortsidorna och rulla ihop hårt. Gör likadant med resten och täck de färdiga rullarna med en fuktig handduk.
- Servera sommarrullarna direkt med jordnötsdipp och limeklyftor.
Per portion:247 kcal·26 g protein·20 g kolh.·7 g fett
Inga betyg än
Vietnamesiska sommarrullar, gỏi cuốn, är de klassiska färska rullarna där rispapper rullas runt räkor, risnudlar, sallad, gurka, morot och massor av mynta och koriander. Doppa i en krämig jordnötsdipp med hoisin och lime. Receptet tar cirka 45…
