Vietnamesisk karamellöring
35
2portioner
Öringfilé och bok choy sjuds i en blank, sötsyrlig karamellsås med chili, ingefära och fisksås. Serveras med ångat ris och färsk koriander.
Ingredienser
BytTa bort
Karamellsåsen
50 gsocker
1 mskfisksås
1 ströd chili, skivad
1 mskriven ingefära
Till rätten
2 störingfilé, ca 150 g styck
2 stbok choy, hela huvuden
1/2 stcitron, saften
Till servering
färska kvistar koriander
3 dlångat ris
Gör så här
- Skölj öringfiléerna och skär dem i lagom stora bitar.
- Skölj bok choyn och dela huvudena på längden.
- Hetta upp en wok eller stor stekpanna på hög värme. Lägg i sockret och låt det koka utan omrörning tills det blir mörkgult och karamelliserat, cirka 3 till 4 minuter.
- Häll försiktigt i fisksåsen, chilin och ingefäran. Rör om snabbt så att allt blandas och låt koka i 1 till 2 minuter.
- Lägg i öringbitarna och bok choyn. Vänd försiktigt så att allt täcks av karamellsåsen.
- Sänk värmen och låt sjuda i 5 till 7 minuter tills öringen är genomstekt.
- Ringla över citronsaften och smaka av. Justera med mer fisksås eller citronsaft efter smak.
- Strö över färsk koriander och servera genast tillsammans med det ångade riset.
Vietnamesisk karamellöring
35·
2portioner
Ingredienser
BytTa bort
Karamellsåsen
50 gsocker
1 mskfisksås
1 ströd chili, skivad
1 mskriven ingefära
Till rätten
2 störingfilé, ca 150 g styck
2 stbok choy, hela huvuden
1/2 stcitron, saften
Till servering
färska kvistar koriander
3 dlångat ris
Gör så här
- Skölj öringfiléerna och skär dem i lagom stora bitar.
- Skölj bok choyn och dela huvudena på längden.
- Hetta upp en wok eller stor stekpanna på hög värme. Lägg i sockret och låt det koka utan omrörning tills det blir mörkgult och karamelliserat, cirka 3 till 4 minuter.
- Häll försiktigt i fisksåsen, chilin och ingefäran. Rör om snabbt så att allt blandas och låt koka i 1 till 2 minuter.
- Lägg i öringbitarna och bok choyn. Vänd försiktigt så att allt täcks av karamellsåsen.
- Sänk värmen och låt sjuda i 5 till 7 minuter tills öringen är genomstekt.
- Ringla över citronsaften och smaka av. Justera med mer fisksås eller citronsaft efter smak.
- Strö över färsk koriander och servera genast tillsammans med det ångade riset.
Per portion:441 kcal·31 g protein·59 g kolh.·9 g fett
Inga betyg än
Öringfilé och bok choy sjuds i en blank, sötsyrlig karamellsås med chili, ingefära och fisksås. Serveras med ångat ris och färsk koriander.
