Karamelliserat fläskkött på vietnamesiskt vis
40 min
2portioner
5 (1)
Mört fläskkött i en blank, sötsyrlig karamellsås med chili, ingefära och fisksås. Serveras med ångat ris och pak choi.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
1/2 mskjordnötsolja
500 gfläskskinka i bitar
2 stschalottenlök, hackad
1 mskriven ingefära
1 ströd chili, hackad
75 gfarinsocker
1 mskfisksås
2 tskchiliolja
4 stvårlök
efter smaksalt och svartpeppar
ångat ris till servering
pak choi till servering
Gör så här
- Skär fläskskinkan i mindre bitar och krydda med salt och svartpeppar.
- Hetta upp jordnötsoljan i en stekpanna eller wok på hög värme.
- Stek fläskköttet i omgångar tills det fått fin färg på alla sidor, cirka 5 minuter, lyft sedan ur.
- Sänk värmen till medel och fräs schalottenlök, ingefära och röd chili i pannan i cirka 2 minuter tills det doftar.
- Rör ner farinsockret och låt det smälta och bubbla till en karamell, cirka 2 minuter.
- Lägg tillbaka fläskköttet i pannan och vänd runt så att det täcks av karamellen.
- Häll i fisksåsen och chiliolja, sänk värmen och låt sjuda i 15-20 minuter tills köttet är mört och såsen tjocknat och blivit blank.
- Skär vårlöken i strimlor och ånga pak choi tills den är mjuk men fortfarande har tuggmotstånd.
- Smaka av köttet med salt och svartpeppar, strö över vårlöken.
- Servera det karamelliserade fläskköttet med ångat ris och pak choi.
Karamelliserat fläskkött på vietnamesiskt vis
40 min·
2portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
1/2 mskjordnötsolja
500 gfläskskinka i bitar
2 stschalottenlök, hackad
1 mskriven ingefära
1 ströd chili, hackad
75 gfarinsocker
1 mskfisksås
2 tskchiliolja
4 stvårlök
efter smaksalt och svartpeppar
ångat ris till servering
pak choi till servering
Gör så här
- Skär fläskskinkan i mindre bitar och krydda med salt och svartpeppar.
- Hetta upp jordnötsoljan i en stekpanna eller wok på hög värme.
- Stek fläskköttet i omgångar tills det fått fin färg på alla sidor, cirka 5 minuter, lyft sedan ur.
- Sänk värmen till medel och fräs schalottenlök, ingefära och röd chili i pannan i cirka 2 minuter tills det doftar.
- Rör ner farinsockret och låt det smälta och bubbla till en karamell, cirka 2 minuter.
- Lägg tillbaka fläskköttet i pannan och vänd runt så att det täcks av karamellen.
- Häll i fisksåsen och chiliolja, sänk värmen och låt sjuda i 15-20 minuter tills köttet är mört och såsen tjocknat och blivit blank.
- Skär vårlöken i strimlor och ånga pak choi tills den är mjuk men fortfarande har tuggmotstånd.
- Smaka av köttet med salt och svartpeppar, strö över vårlöken.
- Servera det karamelliserade fläskköttet med ångat ris och pak choi.
Per portion:866 kcal·58 g protein·46 g kolh.·50 g fett
5 (1 betyg)
Mört fläskkött i en blank, sötsyrlig karamellsås med chili, ingefära och fisksås. Serveras med ångat ris och pak choi.
Fler rätter som den här
Fler recept i kategorin Asiatiskt