Turkiska lahmacun
45
6portioner
Turkiska tunnbröd med kryddig nötfärssås, tomater, chili och färska örter. Ett tunt, krispigt bröd som gräddas snabbt i het panna och serveras direkt.
Ingredienser
BytTa bort
Degen
500 gvetemjöl
10 gtorr jäst
3 dlljummet vatten
efter smakmajsmjöl till utbakning
Färssåsen
2 sttomat
2 stgrön chili
1 ströd lök
250 gnötfärs
2 tskchiliflingor
1 tskspiskummin
1 tskkryddpeppar
4 stvårlökar, hackade
1 knippepersilja, hackad
efter smaksalt och svartpeppar
1/2 stcitron
Till stekning
2 mskolivolja
Gör så här
- Blanda vetemjöl, torr jäst och det ljumma vattnet i en skål och arbeta ihop till en deg.
- Låt degen jäsa under täckt duk i cirka 1 timme, tills den dubblat i volym.
- Hacka tomaterna, den gröna chilin och den röda löken fint.
- Blanda tomat, chili och lök med nötfärsen, chiliflingorna, spiskumminet, kryddpepparen, vårlökarna och persiljan. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Pressa saften ur den halva citronen över färsblandningen och blanda väl.
- Dela degen i 8 till 10 bitar och forma till bollar.
- Strö majsmjöl på arbetsytan och kavla ut varje boll till en tunn cirkel, cirka 20 cm i diameter.
- Hetta upp olivoljan på en het plåt eller i en stor stekpanna.
- Lägg en degcirkel på plåten och bred ut ett tunt lager av färsblandningen, cirka 1 till 2 cm från kanten.
- Stek lahmacun på hög värme i 2 till 3 minuter tills undersidan fått färg, vänd sedan försiktigt och stek andra sidan i 1 till 2 minuter.
- Upprepa med resterande deg och färsblandning.
- Servera lahmacun varma, gärna med en klick gräddfil och en citronskiva vid sidan om, eller rullade och vikta.
Turkiska lahmacun
45·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
Degen
500 gvetemjöl
10 gtorr jäst
3 dlljummet vatten
efter smakmajsmjöl till utbakning
Färssåsen
2 sttomat
2 stgrön chili
1 ströd lök
250 gnötfärs
2 tskchiliflingor
1 tskspiskummin
1 tskkryddpeppar
4 stvårlökar, hackade
1 knippepersilja, hackad
efter smaksalt och svartpeppar
1/2 stcitron
Till stekning
2 mskolivolja
Gör så här
- Blanda vetemjöl, torr jäst och det ljumma vattnet i en skål och arbeta ihop till en deg.
- Låt degen jäsa under täckt duk i cirka 1 timme, tills den dubblat i volym.
- Hacka tomaterna, den gröna chilin och den röda löken fint.
- Blanda tomat, chili och lök med nötfärsen, chiliflingorna, spiskumminet, kryddpepparen, vårlökarna och persiljan. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Pressa saften ur den halva citronen över färsblandningen och blanda väl.
- Dela degen i 8 till 10 bitar och forma till bollar.
- Strö majsmjöl på arbetsytan och kavla ut varje boll till en tunn cirkel, cirka 20 cm i diameter.
- Hetta upp olivoljan på en het plåt eller i en stor stekpanna.
- Lägg en degcirkel på plåten och bred ut ett tunt lager av färsblandningen, cirka 1 till 2 cm från kanten.
- Stek lahmacun på hög värme i 2 till 3 minuter tills undersidan fått färg, vänd sedan försiktigt och stek andra sidan i 1 till 2 minuter.
- Upprepa med resterande deg och färsblandning.
- Servera lahmacun varma, gärna med en klick gräddfil och en citronskiva vid sidan om, eller rullade och vikta.
Per portion:209 kcal·10 g protein·31 g kolh.·5 g fett
Inga betyg än
Turkiska tunnbröd med kryddig nötfärssås, tomater, chili och färska örter. Ett tunt, krispigt bröd som gräddas snabbt i het panna och serveras direkt.
