Melanzane alla parmigiana
45 min
4portioner
Ugnsbakad aubergine i lager med tomatsås, mozzarella och parmesan. En vegetarisk gratäng som serveras varm med bröd eller sallad.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
2 stauberginer (cirka 800 g)
4 mskolivolja
1 stgul lök
2 stvitlöksklyftor
2 burkarkrossade tomater (à 400 g)
1 tsktorkad oregano
1 tsksalt
efter smaksvartpeppar
250 gmozzarella
1 dlriven parmesan
färsk basilika till servering
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skär auberginerna i 1 cm tjocka skivor. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper, pensla dem med hälften av olivoljan och salta lätt. Rosta mitt i ugnen i 15 till 20 minuter tills de är mjuka och fått färg.
- Skala och finhacka löken och vitlöken. Fräs dem i resten av olivoljan i en kastrull på medelvärme i 3 till 4 minuter tills löken mjuknat.
- Tillsätt de krossade tomaterna och oreganon. Låt såsen sjuda i 10 minuter och smaka av med salt och svartpeppar.
- Sänk ugnen till 200 grader. Skiva mozzarellan.
- Bred ut lite tomatsås i botten på en ugnsform. Varva auberginskivor, tomatsås, mozzarella och parmesan i flera lager och avsluta med tomatsås, mozzarella och parmesan.
- Grädda mitt i ugnen i 20 till 25 minuter tills osten har smält och fått färg.
- Låt gratängen vila i 5 minuter och toppa med färsk basilika innan servering.
Melanzane alla parmigiana
45 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
2 stauberginer (cirka 800 g)
4 mskolivolja
1 stgul lök
2 stvitlöksklyftor
2 burkarkrossade tomater (à 400 g)
1 tsktorkad oregano
1 tsksalt
efter smaksvartpeppar
250 gmozzarella
1 dlriven parmesan
färsk basilika till servering
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skär auberginerna i 1 cm tjocka skivor. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper, pensla dem med hälften av olivoljan och salta lätt. Rosta mitt i ugnen i 15 till 20 minuter tills de är mjuka och fått färg.
- Skala och finhacka löken och vitlöken. Fräs dem i resten av olivoljan i en kastrull på medelvärme i 3 till 4 minuter tills löken mjuknat.
- Tillsätt de krossade tomaterna och oreganon. Låt såsen sjuda i 10 minuter och smaka av med salt och svartpeppar.
- Sänk ugnen till 200 grader. Skiva mozzarellan.
- Bred ut lite tomatsås i botten på en ugnsform. Varva auberginskivor, tomatsås, mozzarella och parmesan i flera lager och avsluta med tomatsås, mozzarella och parmesan.
- Grädda mitt i ugnen i 20 till 25 minuter tills osten har smält och fått färg.
- Låt gratängen vila i 5 minuter och toppa med färsk basilika innan servering.
Per portion:320 kcal·16 g protein·18 g kolh.·20 g fett
Inga betyg än
Ugnsbakad aubergine i lager med tomatsås, mozzarella och parmesan. En vegetarisk gratäng som serveras varm med bröd eller sallad.
