Ugnsbakad auberginparmesan i lager
60
4portioner
Krispiga panerade auberginskivor varvade med tomatsås, mozzarella och parmesan, gratinerade i ugn till en smältig, ostig gratäng.
Ingredienser
BytTa bort
2 stauberginer, medelstora
2 stägg, stora
4 mskvatten
2 1/2 dlbrödsmulor
efter smakitaliensk kryddning
efter smaklökpulver
olivolja, i sprayflaska, till bakplåt och auberginskivor
700 gtomatsås
5 dlriven mozzarellaost
2 1/2 dlriven parmesanost
Gör så här
- Sätt ugnen på 190 grader.
- Klä en bakplåt med aluminiumfolie och spraya med olivolja.
- Skär av ändarna på auberginerna, skala dem med en potatisskalare och skär i cirka 1 cm tjocka skivor.
- Vispa ihop ägg och vatten i en flat skål. Blanda brödsmulor, italiensk kryddning och lökpulver i en annan flat skål.
- Doppa auberginskivorna i äggblandningen, låt överflödet rinna av och vänd dem sedan i brödsmulorna så att de täcks jämnt på alla sidor.
- Lägg skivorna på bakplåten och spraya toppen lätt med olivolja.
- Grädda i ugnen i 20 minuter, vänd sedan skivorna och grädda ytterligare 20 minuter tills de är gyllenbruna.
- Ta ut auberginskivorna. Bred ett tunt lager tomatsås i botten av en ugnsform, cirka 20x20 cm.
- Lägg ett lager auberginskivor ovanpå såsen och toppa med mozzarellaost och parmesanost.
- Upprepa lagren med tomatsås, auberginskivor och ost tills allt är använt, cirka tre lager till.
- Sätt tillbaka formen i ugnen och grädda i cirka 15 minuter tills osten är lätt gyllenbrun på ytan.
- Servera direkt, gärna med bröd eller sallad till.
Ugnsbakad auberginparmesan i lager
60·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
2 stauberginer, medelstora
2 stägg, stora
4 mskvatten
2 1/2 dlbrödsmulor
efter smakitaliensk kryddning
efter smaklökpulver
olivolja, i sprayflaska, till bakplåt och auberginskivor
700 gtomatsås
5 dlriven mozzarellaost
2 1/2 dlriven parmesanost
Gör så här
- Sätt ugnen på 190 grader.
- Klä en bakplåt med aluminiumfolie och spraya med olivolja.
- Skär av ändarna på auberginerna, skala dem med en potatisskalare och skär i cirka 1 cm tjocka skivor.
- Vispa ihop ägg och vatten i en flat skål. Blanda brödsmulor, italiensk kryddning och lökpulver i en annan flat skål.
- Doppa auberginskivorna i äggblandningen, låt överflödet rinna av och vänd dem sedan i brödsmulorna så att de täcks jämnt på alla sidor.
- Lägg skivorna på bakplåten och spraya toppen lätt med olivolja.
- Grädda i ugnen i 20 minuter, vänd sedan skivorna och grädda ytterligare 20 minuter tills de är gyllenbruna.
- Ta ut auberginskivorna. Bred ett tunt lager tomatsås i botten av en ugnsform, cirka 20x20 cm.
- Lägg ett lager auberginskivor ovanpå såsen och toppa med mozzarellaost och parmesanost.
- Upprepa lagren med tomatsås, auberginskivor och ost tills allt är använt, cirka tre lager till.
- Sätt tillbaka formen i ugnen och grädda i cirka 15 minuter tills osten är lätt gyllenbrun på ytan.
- Servera direkt, gärna med bröd eller sallad till.
Per portion:365 kcal·23 g protein·12 g kolh.·25 g fett
Inga betyg än
Krispiga panerade auberginskivor varvade med tomatsås, mozzarella och parmesan, gratinerade i ugn till en smältig, ostig gratäng.
