Aubergine Parmesan
45
4portioner
Krispiga skivor av panerad aubergine varvade med tomatsås, oregano, parmesan och mozzarella, gratinerade i ugn tills osten bubblar.
Ingredienser
BytTa bort
1 staubergine, stor
efter smaksalt
2 stgul lök, medelstora
1 klyftavitlök
675 gtomatsås
1/2 tskoregano
3 stägg
2 1/2 dlströbröd
2 dlolivolja
1 dlparmesanost
225 gmozzarella
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Skiva auberginen i cirka 0,5 cm tjocka skivor, salta dem och låt dem ligga i 30 minuter så att vätska dras ur.
- Fräs lök och vitlök i en msk olivolja i en gryta tills löken är mjuk.
- Tillsätt tomatsås och oregano och låt såsen sjuda tills den tjocknat något.
- Doppa varje auberginskiva först i uppvispat ägg och sedan i ströbröd så att den är väl panerad.
- Stek skivorna i het olivolja i en stekpanna tills de är gyllenbruna på båda sidor.
- Lägg ett lager stekta auberginskivor i en ugnsform på cirka 2 liter, strö över lite parmesan, oregano och mozzarella och täck med lite av tomatsåsen.
- Upprepa lagren tills all aubergine är använd och avsluta med ett lager tomatsås toppat med skivor av mozzarella.
- Grädda i ugnen i cirka 30 minuter tills såsen bubblar och osten smält och fått färg.
- Servera aubergine Parmesan varm direkt från formen.
Aubergine Parmesan
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
1 staubergine, stor
efter smaksalt
2 stgul lök, medelstora
1 klyftavitlök
675 gtomatsås
1/2 tskoregano
3 stägg
2 1/2 dlströbröd
2 dlolivolja
1 dlparmesanost
225 gmozzarella
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Skiva auberginen i cirka 0,5 cm tjocka skivor, salta dem och låt dem ligga i 30 minuter så att vätska dras ur.
- Fräs lök och vitlök i en msk olivolja i en gryta tills löken är mjuk.
- Tillsätt tomatsås och oregano och låt såsen sjuda tills den tjocknat något.
- Doppa varje auberginskiva först i uppvispat ägg och sedan i ströbröd så att den är väl panerad.
- Stek skivorna i het olivolja i en stekpanna tills de är gyllenbruna på båda sidor.
- Lägg ett lager stekta auberginskivor i en ugnsform på cirka 2 liter, strö över lite parmesan, oregano och mozzarella och täck med lite av tomatsåsen.
- Upprepa lagren tills all aubergine är använd och avsluta med ett lager tomatsås toppat med skivor av mozzarella.
- Grädda i ugnen i cirka 30 minuter tills såsen bubblar och osten smält och fått färg.
- Servera aubergine Parmesan varm direkt från formen.
Per portion:348 kcal·17 g protein·16 g kolh.·24 g fett
Inga betyg än
Krispiga skivor av panerad aubergine varvade med tomatsås, oregano, parmesan och mozzarella, gratinerade i ugn tills osten bubblar.
