Ugnsbakad aubergine med mozzarella, tomat och basilika
50
4portioner
Ugnsbakad aubergine med mozzarella, tomat och basilika — vegetarisk ugnsrätt klar på cirka 45 minuter. Mjuka aubergineskivor lagras med tomat, mozzarella och basilika till 4 portioner. Medelhavsinspirerad höstvardag utan pasta — mättande one-pot för…
Ingredienser
BytTa bort
Grönsaker
2 storaauberginer (ca 800 g)
400 gkrossade tomater eller passata
2vitlöksklyftor
3 mskolivolja
1 tsktorkad oregano
1 tsksalt
efter smaksvartpeppar
Ost och topping
200 gmozzarella
50 griven parmesan (valfritt)
1 knippefärsk basilika
Till servering
grön sallad eller bröd
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C. Skär auberginen i skivor ca 1 cm tjocka. Pensla med olivolja, salta lätt och lägg på plåt. Baka 15–18 min tills de mjuknar.
- Hacka vitlök och blanda med krossade tomater, oregano, salt, peppar och 1 msk olja. Låt puttra 5 min i kastrull.
- Varva aubergine och tomatsås i ugnsform. Toppa med rivna eller skivade mozzarella och eventuellt parmesan.
- Baka 15–20 min tills osten bubblar och fått färg. Strö över basilika. Servera med sallad eller bröd.
Ugnsbakad aubergine med mozzarella, tomat och basilika
50·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Grönsaker
2 storaauberginer (ca 800 g)
400 gkrossade tomater eller passata
2vitlöksklyftor
3 mskolivolja
1 tsktorkad oregano
1 tsksalt
efter smaksvartpeppar
Ost och topping
200 gmozzarella
50 griven parmesan (valfritt)
1 knippefärsk basilika
Till servering
grön sallad eller bröd
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C. Skär auberginen i skivor ca 1 cm tjocka. Pensla med olivolja, salta lätt och lägg på plåt. Baka 15–18 min tills de mjuknar.
- Hacka vitlök och blanda med krossade tomater, oregano, salt, peppar och 1 msk olja. Låt puttra 5 min i kastrull.
- Varva aubergine och tomatsås i ugnsform. Toppa med rivna eller skivade mozzarella och eventuellt parmesan.
- Baka 15–20 min tills osten bubblar och fått färg. Strö över basilika. Servera med sallad eller bröd.
Per portion:192 kcal·13 g protein·8 g kolh.·12 g fett
Inga betyg än
Ugnsbakad aubergine med mozzarella, tomat och basilika — vegetarisk ugnsrätt klar på cirka 45 minuter. Mjuka aubergineskivor lagras med tomat, mozzarella och basilika till 4 portioner. Medelhavsinspirerad höstvardag utan pasta — mättande one-pot för…
