Aubergineinvoltini med parmesan
45
4portioner
Grillade skivor aubergine rullas ihop med en krämig ricotta och parmesanfyllning och gratineras, serveras över linguine med en kryddig tomatsås.
Ingredienser
BytTa bort
2 tskolivolja
1 dllök, finhackad
1 stpaprika, stor, finhackad
1 klyftavitlök, finhackad
1/2 tskchiliflakes
400 gkonserverade tomater
efter smaksalt
575 gaubergine
efter smakpeppar
2 1/2 dlricotta
1 dlparmesanost, riven
3 mskbasilika, hackad
170 glinguine
parmesanost, riven, till servering
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader och koka upp vatten till linguinen.
- Hetta upp 1 tsk av oljan i en tjockbottnad kastrull på medelvärme. Fräs löken och paprikan tills de precis är mjuka.
- Tillsätt vitlöken och chiliflakes och fräs ytterligare 30 sekunder.
- Tillsätt tomaterna och hälften av saltet. Låt såsen sjuda utan lock, rör om då och då, i 15 till 20 minuter tills den tjocknat något.
- Under tiden grillas auberginen: hetta upp en grillpanna på hög värme. Skala auberginen och skär den på längden i 8 skivor, cirka 1 cm tjocka.
- Pensla skivorna med resten av oljan och krydda med salt och peppar. Grilla i omgångar, vänd en gång, i cirka 4 minuter tills de är gyllenbruna och möra. Lägg åt sidan.
- Rör ihop ricotta med hälften av parmesanosten, basilikan, peppar och resten av saltet. Fördela ostblandningen på aubergineskivorna och rulla ihop dem.
- Lägg rullarna i en liten ugnsform och baka i cirka 10 minuter tills osten börjar smälta.
- Koka linguinen enligt anvisningen på förpackningen medan rullarna gratineras.
- Servera rullarna på linguinen, toppa med tomatsåsen och strö över resten av parmesanosten.
Aubergineinvoltini med parmesan
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
2 tskolivolja
1 dllök, finhackad
1 stpaprika, stor, finhackad
1 klyftavitlök, finhackad
1/2 tskchiliflakes
400 gkonserverade tomater
efter smaksalt
575 gaubergine
efter smakpeppar
2 1/2 dlricotta
1 dlparmesanost, riven
3 mskbasilika, hackad
170 glinguine
parmesanost, riven, till servering
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader och koka upp vatten till linguinen.
- Hetta upp 1 tsk av oljan i en tjockbottnad kastrull på medelvärme. Fräs löken och paprikan tills de precis är mjuka.
- Tillsätt vitlöken och chiliflakes och fräs ytterligare 30 sekunder.
- Tillsätt tomaterna och hälften av saltet. Låt såsen sjuda utan lock, rör om då och då, i 15 till 20 minuter tills den tjocknat något.
- Under tiden grillas auberginen: hetta upp en grillpanna på hög värme. Skala auberginen och skär den på längden i 8 skivor, cirka 1 cm tjocka.
- Pensla skivorna med resten av oljan och krydda med salt och peppar. Grilla i omgångar, vänd en gång, i cirka 4 minuter tills de är gyllenbruna och möra. Lägg åt sidan.
- Rör ihop ricotta med hälften av parmesanosten, basilikan, peppar och resten av saltet. Fördela ostblandningen på aubergineskivorna och rulla ihop dem.
- Lägg rullarna i en liten ugnsform och baka i cirka 10 minuter tills osten börjar smälta.
- Koka linguinen enligt anvisningen på förpackningen medan rullarna gratineras.
- Servera rullarna på linguinen, toppa med tomatsåsen och strö över resten av parmesanosten.
Per portion:1281 kcal·17 g protein·22 g kolh.·125 g fett
Inga betyg än
Grillade skivor aubergine rullas ihop med en krämig ricotta och parmesanfyllning och gratineras, serveras över linguine med en kryddig tomatsås.
