Aubergineragu med pasta och basilika
35 min
4portioner
Aubergineragu med pasta och basilika, vegetarisk one-pot-ragu klar på 35 minuter. Mjuk aubergine i tomatsås med vitlök och basilika till 4 portioner. Servera med pasta och parmesan för en medelhavs-vardagsmiddag utan kött.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Ragu
2auberginer (ca 600 g)
1gul lök
3vitlöksklyftor
3 mskolivolja
1 burkkrossade tomater (400 g)
1 msktomatpuré
1 tskoregano
1 tsksocker
efter smaksalt, peppar
1 knippebasilika
Pasta
400 gpenne eller rigatoni
riven parmesan till servering
Gör så här
- Tärna aubergine i 2 cm-kuber. Fräs i olja i omgångar tills gyllenbrun, lägg åt sidan.
- Fräs lök 3 min, tillsätt vitlök och tomatpuré 1 min. Häll i tomater, oregano, socker, salt och peppar.
- Lägg tillbaka auberginen, sjud 15 min tills såsen tjocknar. Koka pastan parallellt.
- Rör ner basilika. Blanda med pastan och servera med parmesan.
Aubergineragu med pasta och basilika
35 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Ragu
2auberginer (ca 600 g)
1gul lök
3vitlöksklyftor
3 mskolivolja
1 burkkrossade tomater (400 g)
1 msktomatpuré
1 tskoregano
1 tsksocker
efter smaksalt, peppar
1 knippebasilika
Pasta
400 gpenne eller rigatoni
riven parmesan till servering
Gör så här
- Tärna aubergine i 2 cm-kuber. Fräs i olja i omgångar tills gyllenbrun, lägg åt sidan.
- Fräs lök 3 min, tillsätt vitlök och tomatpuré 1 min. Häll i tomater, oregano, socker, salt och peppar.
- Lägg tillbaka auberginen, sjud 15 min tills såsen tjocknar. Koka pastan parallellt.
- Rör ner basilika. Blanda med pastan och servera med parmesan.
Per portion:579 kcal·20 g protein·91 g kolh.·15 g fett
Inga betyg än
Aubergineragu med pasta och basilika, vegetarisk one-pot-ragu klar på 35 minuter. Mjuk aubergine i tomatsås med vitlök och basilika till 4 portioner. Servera med pasta och parmesan för en medelhavs-vardagsmiddag utan kött.
