Krispiga italienska blomkålspoppers, förrätt
45
4portioner
Panerade och ugnsbakade blomkålsbuketter med parmesan och panko, serverade med en snabb marinarasås smaksatt med basilika och chiliflingor.
Ingredienser
BytTa bort
Marinaran
400 gkonserverade tomater
1 mskolivolja
1 tskvitlök, finhackad
1 nypapepparflingor
2 mskfärsk basilika
efter smaksalt och peppar
Blomkålspoppers
1 stblomkål, delad i buketter
2 1/2 dlvetemjöl
2 stägg
1 mskvatten
5 dlpanko ströbröd
1 3/4 dlriven parmesanost
efter smakvitlökspulver
efter smaksalt och malen peppar
1 mskolivolja till plåten
matlagningsspray
Till servering
färsk basilika till garnering
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Pensla en stor bakplåt med 1 msk olivolja.
- Blanda panko, parmesan, vitlökspulver, salt och peppar i en bred skål tillsammans med 2 msk olivolja. Rör om ordentligt med en gaffel tills oljan är helt fördelad i ströbrödet.
- Vispa ihop äggen med vattnet i en medelstor skål.
- Häll mjölet i en stor plastpåse med tillslutning. Lägg i hälften av blomkålsbuketterna, försegla och skaka så att de täcks jämnt.
- Ta upp blomkålen ur påsen och sikta bort överflödigt mjöl i en finmaskig sil. Lägg den mjölade blomkålen på en tallrik och upprepa med resten.
- Doppa några buketter i taget i äggblandningen och vänd runt med en gaffel tills de är helt täckta.
- Låt buketterna rulla i ströbrödsblandningen och tryck fast smulorna så att de fäster ordentligt.
- Lägg buketterna på den oljade plåten med lite avstånd mellan varje bit så att de blir krispiga. Upprepa med resten av blomkålen och spraya toppen lätt med matlagningsspray.
- Baka blomkålen i 20 minuter, vänd bitarna och fortsätt baka i ytterligare cirka 15 minuter tills blomkålen är krispig på utsidan och mör på insidan.
- Under tiden blomkålen bakar: mixa de oavrunna tomaterna några gånger i en matberedare tills de är mestadels sönderdelade.
- Hetta upp 1 msk olivolja med vitlöken och pepparflingorna i en medelstor kastrull på medelvärme tills det precis fräser.
- Tillsätt tomaterna och låt sjuda i cirka 10 minuter tills marinaran tjocknar något och smakerna utvecklas. Rör ner 2 msk basilika och smaka av med salt och peppar.
- Lägg upp den färdigbakade blomkålen på ett serveringsfat och strö över resten av basilikan.
- Servera blomkålspoppers med den varma marinaran.
Krispiga italienska blomkålspoppers, förrätt
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Marinaran
400 gkonserverade tomater
1 mskolivolja
1 tskvitlök, finhackad
1 nypapepparflingor
2 mskfärsk basilika
efter smaksalt och peppar
Blomkålspoppers
1 stblomkål, delad i buketter
2 1/2 dlvetemjöl
2 stägg
1 mskvatten
5 dlpanko ströbröd
1 3/4 dlriven parmesanost
efter smakvitlökspulver
efter smaksalt och malen peppar
1 mskolivolja till plåten
matlagningsspray
Till servering
färsk basilika till garnering
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Pensla en stor bakplåt med 1 msk olivolja.
- Blanda panko, parmesan, vitlökspulver, salt och peppar i en bred skål tillsammans med 2 msk olivolja. Rör om ordentligt med en gaffel tills oljan är helt fördelad i ströbrödet.
- Vispa ihop äggen med vattnet i en medelstor skål.
- Häll mjölet i en stor plastpåse med tillslutning. Lägg i hälften av blomkålsbuketterna, försegla och skaka så att de täcks jämnt.
- Ta upp blomkålen ur påsen och sikta bort överflödigt mjöl i en finmaskig sil. Lägg den mjölade blomkålen på en tallrik och upprepa med resten.
- Doppa några buketter i taget i äggblandningen och vänd runt med en gaffel tills de är helt täckta.
- Låt buketterna rulla i ströbrödsblandningen och tryck fast smulorna så att de fäster ordentligt.
- Lägg buketterna på den oljade plåten med lite avstånd mellan varje bit så att de blir krispiga. Upprepa med resten av blomkålen och spraya toppen lätt med matlagningsspray.
- Baka blomkålen i 20 minuter, vänd bitarna och fortsätt baka i ytterligare cirka 15 minuter tills blomkålen är krispig på utsidan och mör på insidan.
- Under tiden blomkålen bakar: mixa de oavrunna tomaterna några gånger i en matberedare tills de är mestadels sönderdelade.
- Hetta upp 1 msk olivolja med vitlöken och pepparflingorna i en medelstor kastrull på medelvärme tills det precis fräser.
- Tillsätt tomaterna och låt sjuda i cirka 10 minuter tills marinaran tjocknar något och smakerna utvecklas. Rör ner 2 msk basilika och smaka av med salt och peppar.
- Lägg upp den färdigbakade blomkålen på ett serveringsfat och strö över resten av basilikan.
- Servera blomkålspoppers med den varma marinaran.
Per portion:243 kcal·12 g protein·24 g kolh.·11 g fett
Inga betyg än
Panerade och ugnsbakade blomkålsbuketter med parmesan och panko, serverade med en snabb marinarasås smaksatt med basilika och chiliflingor.
