Krabbravioli med pilgrimsmusslor och gremolata
45
2portioner
Hemgjord ravioli fylld med krabba och ricotta, serverad med snabbstekta pilgrimsmusslor och en fräsch citrongremolata.
Ingredienser
BytTa bort
Raviolifyllningen
1 mskolivolja
2 stschalottenlök, finhackad
225 gkrabba
efter smaksalt och svartpeppar
efter smakchiliflakes
4 mskricotta
12 stwonton-skal
1 stäggvita, vispad
Gremolatan
1,2 dlpersilja, finhackad
1 stvitlöksklyfta, finhackad
2 mskcitronskal
1 mskcitronsaft
Pilgrimsmusslorna
3 msksmör
225 gpilgrimsmusslor
Till servering
4 skivorcitron
2 stpaprika
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelvärme.
- Fräs den finhackade schalottenlöken tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 3 minuter.
- Tillsätt krabban, salt, svartpeppar och chiliflakes och värm igenom under omrörning. Ta av pannan från värmen och låt svalna, rör sedan ner ricottan.
- Lägg ut hälften av wonton-skalen på en arbetsyta. Klicka ut cirka 1 msk fyllning på mitten av varje skal, med 5 till 7 cm mellanrum.
- Pensla äggvita runt fyllningen på varje skal och lägg ett nytt wonton-skal ovanpå.
- Tryck ihop kanterna runt fyllningen med en gaffel så att raviolin försluts ordentligt och inga luftfickor bildas.
- Koka upp en stor kastrull med vatten. Lägg i raviolin och koka i cirka 6 minuter tills de är genomkokta. Lyft upp dem och lägg på hushållspapper för att rinna av.
- Blanda persilja, vitlök, citronskal och citronsaft till en gremolata.
- Smält smöret i en stekpanna på hög värme och stek pilgrimsmusslorna cirka 2 minuter per sida tills de fått fin färg och är genomstekta.
- Fördela raviolin och pilgrimsmusslorna på tallrikar, toppa med gremolata och servera med citronskivor och paprika.
Krabbravioli med pilgrimsmusslor och gremolata
45·
2portioner
Ingredienser
BytTa bort
Raviolifyllningen
1 mskolivolja
2 stschalottenlök, finhackad
225 gkrabba
efter smaksalt och svartpeppar
efter smakchiliflakes
4 mskricotta
12 stwonton-skal
1 stäggvita, vispad
Gremolatan
1,2 dlpersilja, finhackad
1 stvitlöksklyfta, finhackad
2 mskcitronskal
1 mskcitronsaft
Pilgrimsmusslorna
3 msksmör
225 gpilgrimsmusslor
Till servering
4 skivorcitron
2 stpaprika
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelvärme.
- Fräs den finhackade schalottenlöken tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 3 minuter.
- Tillsätt krabban, salt, svartpeppar och chiliflakes och värm igenom under omrörning. Ta av pannan från värmen och låt svalna, rör sedan ner ricottan.
- Lägg ut hälften av wonton-skalen på en arbetsyta. Klicka ut cirka 1 msk fyllning på mitten av varje skal, med 5 till 7 cm mellanrum.
- Pensla äggvita runt fyllningen på varje skal och lägg ett nytt wonton-skal ovanpå.
- Tryck ihop kanterna runt fyllningen med en gaffel så att raviolin försluts ordentligt och inga luftfickor bildas.
- Koka upp en stor kastrull med vatten. Lägg i raviolin och koka i cirka 6 minuter tills de är genomkokta. Lyft upp dem och lägg på hushållspapper för att rinna av.
- Blanda persilja, vitlök, citronskal och citronsaft till en gremolata.
- Smält smöret i en stekpanna på hög värme och stek pilgrimsmusslorna cirka 2 minuter per sida tills de fått fin färg och är genomstekta.
- Fördela raviolin och pilgrimsmusslorna på tallrikar, toppa med gremolata och servera med citronskivor och paprika.
Per portion:298 kcal·34 g protein·9 g kolh.·14 g fett
Inga betyg än
Hemgjord ravioli fylld med krabba och ricotta, serverad med snabbstekta pilgrimsmusslor och en fräsch citrongremolata.
