Friterad ravioli med mynta och persiljepesto
45
4portioner
Krispig friterad ravioli serverad med en krämig gräddsås och en fräsch pesto på mynta, persilja och pinjenötter.
Ingredienser
BytTa bort
Pestot
1 stcitronjuice
1 stcitronskal
1 dlpersilja
1 dlmynta
1 dlpinjenötter
3 klyftorvitlök
1 dlolivolja
efter smaksalt
Gräddsåsen
1 stschalottenlök
2 msksmör
1/2 dlvispgrädde
1/2 dlpecorino romano
Den friterade raviolin
1 stägg
1 mskmjölk
1 dlbrödsmulor
1/2 tskchiliflakes
1 förpravioli
rapsolja till fritering
Till servering
citronskal till garnering
persilja och mynta, hackad, till garnering
riven pecorino romano till garnering
Gör så här
- Mixa citronjuice, citronskal, persilja, mynta, pinjenötter, hälften av vitlöken och olivoljan i en matberedare tills pestot är slätt. Smaka av med salt och ställ åt sidan.
- Fräs den resterande vitlöken och schalottenlöken i smöret i en stekpanna på svag värme tills löken är mjuk.
- Sänk värmen, tillsätt vispgrädden och rör om. Blanda i pestot och pecorino romano och låt såsen sjuda försiktigt på låg värme medan raviolin tillagas.
- Häll ett par centimeter rapsolja i en stor stekpanna eller kastrull och hetta upp den.
- Vispa ihop ägget och mjölken i en skål. Blanda chiliflakes med brödsmulorna i en annan skål.
- Doppa raviolin i äggblandningen så att båda sidorna täcks, panera sedan i brödsmulorna.
- Fritera raviolin i den varma oljan i cirka 2 minuter per sida tills den är gyllenbrun och krispig.
- Servera raviolin med gräddsåsen, toppa med extra citronskal, hackad persilja och mynta samt riven pecorino romano.
Friterad ravioli med mynta och persiljepesto
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Pestot
1 stcitronjuice
1 stcitronskal
1 dlpersilja
1 dlmynta
1 dlpinjenötter
3 klyftorvitlök
1 dlolivolja
efter smaksalt
Gräddsåsen
1 stschalottenlök
2 msksmör
1/2 dlvispgrädde
1/2 dlpecorino romano
Den friterade raviolin
1 stägg
1 mskmjölk
1 dlbrödsmulor
1/2 tskchiliflakes
1 förpravioli
rapsolja till fritering
Till servering
citronskal till garnering
persilja och mynta, hackad, till garnering
riven pecorino romano till garnering
Gör så här
- Mixa citronjuice, citronskal, persilja, mynta, pinjenötter, hälften av vitlöken och olivoljan i en matberedare tills pestot är slätt. Smaka av med salt och ställ åt sidan.
- Fräs den resterande vitlöken och schalottenlöken i smöret i en stekpanna på svag värme tills löken är mjuk.
- Sänk värmen, tillsätt vispgrädden och rör om. Blanda i pestot och pecorino romano och låt såsen sjuda försiktigt på låg värme medan raviolin tillagas.
- Häll ett par centimeter rapsolja i en stor stekpanna eller kastrull och hetta upp den.
- Vispa ihop ägget och mjölken i en skål. Blanda chiliflakes med brödsmulorna i en annan skål.
- Doppa raviolin i äggblandningen så att båda sidorna täcks, panera sedan i brödsmulorna.
- Fritera raviolin i den varma oljan i cirka 2 minuter per sida tills den är gyllenbrun och krispig.
- Servera raviolin med gräddsåsen, toppa med extra citronskal, hackad persilja och mynta samt riven pecorino romano.
Per portion:451 kcal·12 g protein·13 g kolh.·39 g fett
Inga betyg än
Krispig friterad ravioli serverad med en krämig gräddsås och en fräsch pesto på mynta, persilja och pinjenötter.
