Kroppkakor med brynt smör, västerbottenskräm och lingonpärlor
45
4portioner
Klassiska svenska kroppkakor med fyllning av rimmat fläsk, serverade med brynt smör, krämig västerbottensost och söta lingon.
Ingredienser
BytTa bort
Kroppkakorna
800 gpotatis
2 dlvetemjöl
1 stägg
1 tsksalt
200 grimmat fläsk
Västerbottenskrämen
1 dlvispgrädde
50 gvästerbottensost
Till servering
2 msksmör
1 dllingon
1 mskhonung
Gör så här
- Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten, cirka 20 minuter. Låt den svalna något och pressa eller riv den fint.
- Blanda den rivna potatisen med vetemjöl, ägg och salt till en jämn deg.
- Tärna det rimmade fläsket fint och stek det i en torr stekpanna på medelvärme tills det är knaprigt. Låt svalna.
- Forma degen till en rulle och dela den i lagom stora bitar. Platta ut varje bit i handen, lägg en klick stekt fläsk i mitten och forma till runda kroppkakor.
- Koka kroppkakorna i lätt saltat vatten på svag värme i 15 till 20 minuter tills de flyter upp och är genomkokta.
- Koka upp lingonen med honungen i en liten kastrull under omrörning tills de precis börjar puttra. Ta av från värmen och låt svalna till lingonpärlor.
- Värm vispgrädden i en kastrull, rör i den rivna västerbottensosten och låt den smälta till en jämn, krämig sås.
- Bryn smöret i en stekpanna på medelvärme tills det doftar nötigt och fått en gyllenbrun färg.
- Servera kroppkakorna med det brynta smöret, västerbottenskrämen och lingonpärlorna.
Kroppkakor med brynt smör, västerbottenskräm och lingonpärlor
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Kroppkakorna
800 gpotatis
2 dlvetemjöl
1 stägg
1 tsksalt
200 grimmat fläsk
Västerbottenskrämen
1 dlvispgrädde
50 gvästerbottensost
Till servering
2 msksmör
1 dllingon
1 mskhonung
Gör så här
- Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten, cirka 20 minuter. Låt den svalna något och pressa eller riv den fint.
- Blanda den rivna potatisen med vetemjöl, ägg och salt till en jämn deg.
- Tärna det rimmade fläsket fint och stek det i en torr stekpanna på medelvärme tills det är knaprigt. Låt svalna.
- Forma degen till en rulle och dela den i lagom stora bitar. Platta ut varje bit i handen, lägg en klick stekt fläsk i mitten och forma till runda kroppkakor.
- Koka kroppkakorna i lätt saltat vatten på svag värme i 15 till 20 minuter tills de flyter upp och är genomkokta.
- Koka upp lingonen med honungen i en liten kastrull under omrörning tills de precis börjar puttra. Ta av från värmen och låt svalna till lingonpärlor.
- Värm vispgrädden i en kastrull, rör i den rivna västerbottensosten och låt den smälta till en jämn, krämig sås.
- Bryn smöret i en stekpanna på medelvärme tills det doftar nötigt och fått en gyllenbrun färg.
- Servera kroppkakorna med det brynta smöret, västerbottenskrämen och lingonpärlorna.
Per portion:326 kcal·17 g protein·24 g kolh.·18 g fett
Inga betyg än
Klassiska svenska kroppkakor med fyllning av rimmat fläsk, serverade med brynt smör, krämig västerbottensost och söta lingon.
