Kroppkakor av kokt potatis
90
4portioner
Klassiska kroppkakor gjorda på mosad potatis med en salt fyllning av brynt fläsk och lök, kokta försiktigt i vatten och serverade med smält smör och lingonsylt.
Ingredienser
BytTa bort
Kroppkakorna
1 kgmjölig potatis
vatten till kokning av potatisen
efter smaksalt
1 stägg, stort
2 1/2–3 dlvetemjöl
1 tsksalt
Fyllningen
150 grimmat fläsk
1 stgul eller röd lök
1 krmvitpeppar
1/2 tskstött eller malen kryddpeppar
Kokningen
2 lvatten
1 msksalt
Till servering
smör, smält
lingonsylt
Gör så här
- Skala och skölj potatisen. Koka den i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av.
- Pressa potatisen genom en purépress eller mosa den med en potatisstöt eller elvisp. Låt moset kallna helt.
- Skär fläsket i små tärningar och finhacka löken. Bryn fläsket i en stekpanna, lägg i löken och fräs alltsammans en stund.
- Krydda fyllningen med vitpeppar och kryddpeppar och låt den kallna.
- Blanda det kallnade potatismoset med lätt uppvispat ägg, vetemjöl och salt. Arbeta degen så lite som möjligt.
- Forma degen till en rulle och dela den i 12 bitar. Gör en fördjupning i varje bit och lägg i en knapp matsked fyllning.
- Tryck ihop degen över fyllningen och forma runda, lätt tillplattade kroppkakor.
- Koka upp vattnet med saltet i en stor kastrull. Lägg i några kroppkakor i taget och koka dem i 10-12 minuter, eller cirka 5 minuter efter att de flutit upp.
- Ta upp kroppkakorna med en hålslev och servera dem rykande varma med smält smör och lingonsylt.
Kroppkakor av kokt potatis
90·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Kroppkakorna
1 kgmjölig potatis
vatten till kokning av potatisen
efter smaksalt
1 stägg, stort
2 1/2–3 dlvetemjöl
1 tsksalt
Fyllningen
150 grimmat fläsk
1 stgul eller röd lök
1 krmvitpeppar
1/2 tskstött eller malen kryddpeppar
Kokningen
2 lvatten
1 msksalt
Till servering
smör, smält
lingonsylt
Gör så här
- Skala och skölj potatisen. Koka den i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av.
- Pressa potatisen genom en purépress eller mosa den med en potatisstöt eller elvisp. Låt moset kallna helt.
- Skär fläsket i små tärningar och finhacka löken. Bryn fläsket i en stekpanna, lägg i löken och fräs alltsammans en stund.
- Krydda fyllningen med vitpeppar och kryddpeppar och låt den kallna.
- Blanda det kallnade potatismoset med lätt uppvispat ägg, vetemjöl och salt. Arbeta degen så lite som möjligt.
- Forma degen till en rulle och dela den i 12 bitar. Gör en fördjupning i varje bit och lägg i en knapp matsked fyllning.
- Tryck ihop degen över fyllningen och forma runda, lätt tillplattade kroppkakor.
- Koka upp vattnet med saltet i en stor kastrull. Lägg i några kroppkakor i taget och koka dem i 10-12 minuter, eller cirka 5 minuter efter att de flutit upp.
- Ta upp kroppkakorna med en hålslev och servera dem rykande varma med smält smör och lingonsylt.
Per portion:280 kcal·13 g protein·39 g kolh.·8 g fett
Inga betyg än
Klassiska kroppkakor gjorda på mosad potatis med en salt fyllning av brynt fläsk och lök, kokta försiktigt i vatten och serverade med smält smör och lingonsylt.
