Pepparbiff med broccolimos
30 min
4portioner
Pepparstekt biff med krämigt broccolimos och svamp. En proteinrik tallrik med låg kolhydratmängd men mycket smak.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Biffen
600 gryggbiff
1 mskkrossad svartpeppar
salt efter smak
2 mskolivolja
Svampsåsen
250 gchampinjoner
2 dlvispgrädde
1 mskdijonsenap
Broccolimos
500 gbroccoli
2 msksmör
1/2 dlvispgrädde
salt och peppar efter smak
färsk persilja till servering
Gör så här
- Skär biffen i mindre bitar och krydda dem generöst med salt och den krossade svartpepparn. Låt dem ligga i rumstemperatur i 10 minuter.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna på hög värme. Bryn biffbitarna i två omgångar i 3 till 4 minuter per omgång tills de fått fin färg. Lägg dem åt sidan på en tallrik.
- Skiva champinjonerna och stek dem i samma panna på medelhög värme i 4 till 5 minuter tills de är gyllene. Häll på grädden till såsen och dijonsenapen och rör om så att en sås bildas.
- Lägg tillbaka biffbitarna i pannan och rör försiktigt. Låt sjuda på låg värme i 2 till 3 minuter så att smakerna blandas.
- Dela broccolin i buketter och koka dem i saltat vatten i 5 till 6 minuter tills de är mjuka. Häll av väl och mixa dem med smöret och grädden till ett krämigt mos. Smaka av med salt och peppar.
- Servera pepparbiffen med svampsåsen och det krämiga broccolimoset. Strö över färsk persilja om du vill.
Pepparbiff med broccolimos
30 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Biffen
600 gryggbiff
1 mskkrossad svartpeppar
salt efter smak
2 mskolivolja
Svampsåsen
250 gchampinjoner
2 dlvispgrädde
1 mskdijonsenap
Broccolimos
500 gbroccoli
2 msksmör
1/2 dlvispgrädde
salt och peppar efter smak
färsk persilja till servering
Gör så här
- Skär biffen i mindre bitar och krydda dem generöst med salt och den krossade svartpepparn. Låt dem ligga i rumstemperatur i 10 minuter.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna på hög värme. Bryn biffbitarna i två omgångar i 3 till 4 minuter per omgång tills de fått fin färg. Lägg dem åt sidan på en tallrik.
- Skiva champinjonerna och stek dem i samma panna på medelhög värme i 4 till 5 minuter tills de är gyllene. Häll på grädden till såsen och dijonsenapen och rör om så att en sås bildas.
- Lägg tillbaka biffbitarna i pannan och rör försiktigt. Låt sjuda på låg värme i 2 till 3 minuter så att smakerna blandas.
- Dela broccolin i buketter och koka dem i saltat vatten i 5 till 6 minuter tills de är mjuka. Häll av väl och mixa dem med smöret och grädden till ett krämigt mos. Smaka av med salt och peppar.
- Servera pepparbiffen med svampsåsen och det krämiga broccolimoset. Strö över färsk persilja om du vill.
Inga betyg än
Pepparstekt biff med krämigt broccolimos och svamp. En proteinrik tallrik med låg kolhydratmängd men mycket smak.
