Pepparbiff med broccolimos

Pepparstekt biff med krämigt broccolimos och svamp. En proteinrik tallrik med låg kolhydratmängd men mycket smak.

Gör så här

Skär biffbitarna i mindre bitar och krydda dem generöst med salt och svartpeppar. Låt dem ligga vid rumstemperatur i 10 minuter.
Värm olivoljan i en stor stekpanna på hög värme. Bryn biffbitarna i två omgångar i 3–4 minuter per omgång tills de får fin färg. Lägg dem åt sidan på en tallrik.
Stek svampen i samma panna på medelhög värme i 4–5 minuter tills den är gyllene. Häll på grädde och dijonsenap, rör om så att en sås bildas.
Lägg biffbitarna tillbaka i pannan tillsammans med pepparnas och rör försiktigt. Låt simra på låg värme i 2–3 minuter så att smakerna blandas.
Koka broccolirosorna i saltat vatten i 4–5 minuter tills de är al dente. Häll av väl och blanda dem med smöret och grädden så att ett krämigt mos bildas. Smaka av med salt och peppar.
Servera pepparbiffens på tallriken tillsammans med det krämiga broccolimosen. Strö över färsk persilja om du vill.

Gör så här

Skär biffbitarna i mindre bitar och krydda dem generöst med salt och svartpeppar. Låt dem ligga vid rumstemperatur i 10 minuter.
Värm olivoljan i en stor stekpanna på hög värme. Bryn biffbitarna i två omgångar i 3–4 minuter per omgång tills de får fin färg. Lägg dem åt sidan på en tallrik.
Stek svampen i samma panna på medelhög värme i 4–5 minuter tills den är gyllene. Häll på grädde och dijonsenap, rör om så att en sås bildas.
Lägg biffbitarna tillbaka i pannan tillsammans med pepparnas och rör försiktigt. Låt simra på låg värme i 2–3 minuter så att smakerna blandas.
Koka broccolirosorna i saltat vatten i 4–5 minuter tills de är al dente. Häll av väl och blanda dem med smöret och grädden så att ett krämigt mos bildas. Smaka av med salt och peppar.
Servera pepparbiffens på tallriken tillsammans med det krämiga broccolimosen. Strö över färsk persilja om du vill.