Dulce de Leche
120
8portioner
Krämig, karamelliserad mjölksås som sjuds långsamt på spisen tills den får en gyllenbrun färg och tjock konsistens.
Ingredienser
BytTa bort
1 lmjölk
300 gsocker
1/2 tskbikarbonat
1 tskvaniljextrakt
Gör så här
- Häll mjölken i en rymlig kastrull med tjock botten.
- Tillsätt socker, bikarbonat och vaniljextrakt och rör om tills sockret löst sig.
- Koka upp blandningen på medelvärme under omrörning.
- Sänk värmen och låt smeten sjuda sakta i cirka 90 minuter, rör om regelbundet så att den inte bränns vid.
- Fortsätt sjuda tills smeten blivit tjock och fått en gyllenbrun till karamellbrun färg, rör oftare mot slutet när den tjocknar.
- Ta av kastrullen från värmen när dulce de leche fått en krämig, tjock konsistens som täcker baksidan av en sked.
- Häll upp i en burk eller skål och låt svalna helt, den tjocknar ytterligare när den kallnar.
- Servera direkt eller förvara kallt och använd som fyllning eller dessertsås.
Dulce de Leche
120·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
1 lmjölk
300 gsocker
1/2 tskbikarbonat
1 tskvaniljextrakt
Gör så här
- Häll mjölken i en rymlig kastrull med tjock botten.
- Tillsätt socker, bikarbonat och vaniljextrakt och rör om tills sockret löst sig.
- Koka upp blandningen på medelvärme under omrörning.
- Sänk värmen och låt smeten sjuda sakta i cirka 90 minuter, rör om regelbundet så att den inte bränns vid.
- Fortsätt sjuda tills smeten blivit tjock och fått en gyllenbrun till karamellbrun färg, rör oftare mot slutet när den tjocknar.
- Ta av kastrullen från värmen när dulce de leche fått en krämig, tjock konsistens som täcker baksidan av en sked.
- Häll upp i en burk eller skål och låt svalna helt, den tjocknar ytterligare när den kallnar.
- Servera direkt eller förvara kallt och använd som fyllning eller dessertsås.
Per portion:101 kcal·4 g protein·19 g kolh.·1 g fett
Inga betyg än
Krämig, karamelliserad mjölksås som sjuds långsamt på spisen tills den får en gyllenbrun färg och tjock konsistens.
