Bakad karamellkräm
45
6portioner
En klassisk bakad karamellkräm gjord på mjölk och ägg, sockret smälts till karamell i en stekpanna innan den blandas i och gräddas i vattenbad tills den stelnat.
Ingredienser
BytTa bort
2 1/2 dläggersättning
1 stäggula
3 1/2 dlindunstad skummjölk
3 1/2 dlskummjölk
2 1/2 dlsocker
2 tskportvin
2 tskvanilj
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Värm de båda mjölksorterna tillsammans i en tjockbottnad kastrull nästan till kokpunkten och ta sedan av kastrullen från värmen.
- Smält sockret i en stekpanna på medelvärme tills det smälter och blir brunt.
- Häll försiktigt i mjölken i sockret under konstant omrörning tills sockret löses upp.
- Vispa äggersättningen och äggulan i en bunke tills blandningen är len och ljust gul.
- Rör ner mjölkblandningen, portvinet och vaniljen och blanda väl.
- Häll smeten i 6 portionsformar och ställ dem i en ugnsfast form.
- Häll kokande vatten i den ugnsfasta formen så att vattnet når halvvägs upp på portionsformarnas sidor.
- Grädda i ugnen i 35 till 40 minuter tills krämen stelnat.
- Ta ut portionsformarna ur ugnen och låt dem svalna helt i kylskåp.
- Placera en assiett över varje portionsform och vänd upp och ner så att krämen lossnar.
- Servera genast.
Bakad karamellkräm
45·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
2 1/2 dläggersättning
1 stäggula
3 1/2 dlindunstad skummjölk
3 1/2 dlskummjölk
2 1/2 dlsocker
2 tskportvin
2 tskvanilj
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Värm de båda mjölksorterna tillsammans i en tjockbottnad kastrull nästan till kokpunkten och ta sedan av kastrullen från värmen.
- Smält sockret i en stekpanna på medelvärme tills det smälter och blir brunt.
- Häll försiktigt i mjölken i sockret under konstant omrörning tills sockret löses upp.
- Vispa äggersättningen och äggulan i en bunke tills blandningen är len och ljust gul.
- Rör ner mjölkblandningen, portvinet och vaniljen och blanda väl.
- Häll smeten i 6 portionsformar och ställ dem i en ugnsfast form.
- Häll kokande vatten i den ugnsfasta formen så att vattnet når halvvägs upp på portionsformarnas sidor.
- Grädda i ugnen i 35 till 40 minuter tills krämen stelnat.
- Ta ut portionsformarna ur ugnen och låt dem svalna helt i kylskåp.
- Placera en assiett över varje portionsform och vänd upp och ner så att krämen lossnar.
- Servera genast.
Per portion:188 kcal·5 g protein·24 g kolh.·8 g fett
Inga betyg än
En klassisk bakad karamellkräm gjord på mjölk och ägg, sockret smälts till karamell i en stekpanna innan den blandas i och gräddas i vattenbad tills den stelnat.
