Choklad alfajores
35
18portioner
Mjuka chokladkakor fyllda med dulce de leche och doppade i mjölkchoklad, en argentinsk klassiker med en touch av apelsin.
Ingredienser
BytTa bort
Kakorna
150 gsmör
70 gsocker
1 stägg
25 ghonung
175 gvetemjöl
80 gmajsstärkelse
30 gosötad kakao
1 tskbakpulver
1 tskbikarbonat
Fyllning och glasyr
400 gdulce de leche
500 gmjölkchoklad
100 gsmör
rivet skal av apelsin
Gör så här
- Vispa smör och socker pösigt i en bunke.
- Tillsätt ägg och honung och rör ihop till en jämn smet.
- Blanda vetemjöl, majsstärkelse, kakao, bakpulver och bikarbonat i en separat skål.
- Vänd ner de torra ingredienserna i smörblandningen och arbeta ihop till en deg. Kyl degen i kylskåp i minst 30 minuter.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Kavla ut degen på ett mjölat bakbord till cirka 0,5 cm tjocklek och stick ut runda kakor med en form.
- Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 8-10 minuter tills de precis stelnat. Låt svalna helt på plåten.
- Bred dulce de leche på hälften av kakorna och lägg på ett lock av de återstående kakorna så att alfajores bildas.
- Smält mjölkchoklad och smör tillsammans över vattenbad eller i mikrovågsugn tills glasyren är blank och jämn.
- Rör ner det rivna apelsinskalet i chokladglasyren.
- Doppa varje alfajor i chokladglasyren så att den täcks helt och låt rinna av på bakplåtspapper.
- Låt glasyren stelna i rumstemperatur eller i kylskåp innan servering.
Choklad alfajores
35·
18portioner
Ingredienser
BytTa bort
Kakorna
150 gsmör
70 gsocker
1 stägg
25 ghonung
175 gvetemjöl
80 gmajsstärkelse
30 gosötad kakao
1 tskbakpulver
1 tskbikarbonat
Fyllning och glasyr
400 gdulce de leche
500 gmjölkchoklad
100 gsmör
rivet skal av apelsin
Gör så här
- Vispa smör och socker pösigt i en bunke.
- Tillsätt ägg och honung och rör ihop till en jämn smet.
- Blanda vetemjöl, majsstärkelse, kakao, bakpulver och bikarbonat i en separat skål.
- Vänd ner de torra ingredienserna i smörblandningen och arbeta ihop till en deg. Kyl degen i kylskåp i minst 30 minuter.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Kavla ut degen på ett mjölat bakbord till cirka 0,5 cm tjocklek och stick ut runda kakor med en form.
- Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 8-10 minuter tills de precis stelnat. Låt svalna helt på plåten.
- Bred dulce de leche på hälften av kakorna och lägg på ett lock av de återstående kakorna så att alfajores bildas.
- Smält mjölkchoklad och smör tillsammans över vattenbad eller i mikrovågsugn tills glasyren är blank och jämn.
- Rör ner det rivna apelsinskalet i chokladglasyren.
- Doppa varje alfajor i chokladglasyren så att den täcks helt och låt rinna av på bakplåtspapper.
- Låt glasyren stelna i rumstemperatur eller i kylskåp innan servering.
Per portion:161 kcal·3 g protein·17 g kolh.·9 g fett
Inga betyg än
Mjuka chokladkakor fyllda med dulce de leche och doppade i mjölkchoklad, en argentinsk klassiker med en touch av apelsin.
