Stolpe Chajá
40
8portioner
Lager på lager av len sockerkaka, krämig dulce de leche, vispad grädde och saftiga persikor. En uruguayansk klassiker som bjuder på både sötma och friskhet.
Ingredienser
BytTa bort
Sockerkakan
5 stägg
100 gsocker
efter smaksalt
75 gvetemjöl
30 gmajsstärkelse
1 stäggvita
50 gsocker
Fyllningen
200 gdulce de leche
4 dlvispgrädde
1 tskvaniljextrakt
40 gsocker
Persikorna
500 gpersikor
50 mlpersikosaft
1 tskmajsstärkelse
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader och klä en långpanna eller form med bakplåtspapper.
- Vispa äggen med 100 g socker och saltet pösigt och ljust i minst 5 minuter.
- Sikta ner vetemjölet och 30 g majsstärkelse i äggsmeten och vänd försiktigt ner det.
- Vispa äggvitan med 50 g socker till ett fast marängskum och vänd försiktigt ner det i smeten.
- Bred ut smeten jämnt i formen och grädda i mitten av ugnen i 10 till 12 minuter tills kakan är gyllenbrun och studsar tillbaka vid lätt tryck.
- Låt sockerkakan svalna helt och skär den sedan i tärningar eller kuber.
- Vispa grädden med vaniljextrakt och 40 g socker till ett fast, krämigt skum.
- Blanda ner dulce de leche i en del av den vispade grädden så att den blir slät och krämig.
- Skala och tärna persikorna. Koka upp persikosaften med 1 tsk majsstärkelse under omrörning tills den tjocknar något, blanda sedan med persikotärningarna.
- Varva sockerkakstärningarna med dulce de leche-krämen, den vispade grädden och persikoblandningen i glas eller en stor skål, avsluta med ett lager grädde och persikor överst.
- Kyl i minst 2 timmar innan servering så att smakerna hinner sätta sig.
- Servera kall, gärna med några persikobitar på toppen.
Stolpe Chajá
40·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
Sockerkakan
5 stägg
100 gsocker
efter smaksalt
75 gvetemjöl
30 gmajsstärkelse
1 stäggvita
50 gsocker
Fyllningen
200 gdulce de leche
4 dlvispgrädde
1 tskvaniljextrakt
40 gsocker
Persikorna
500 gpersikor
50 mlpersikosaft
1 tskmajsstärkelse
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader och klä en långpanna eller form med bakplåtspapper.
- Vispa äggen med 100 g socker och saltet pösigt och ljust i minst 5 minuter.
- Sikta ner vetemjölet och 30 g majsstärkelse i äggsmeten och vänd försiktigt ner det.
- Vispa äggvitan med 50 g socker till ett fast marängskum och vänd försiktigt ner det i smeten.
- Bred ut smeten jämnt i formen och grädda i mitten av ugnen i 10 till 12 minuter tills kakan är gyllenbrun och studsar tillbaka vid lätt tryck.
- Låt sockerkakan svalna helt och skär den sedan i tärningar eller kuber.
- Vispa grädden med vaniljextrakt och 40 g socker till ett fast, krämigt skum.
- Blanda ner dulce de leche i en del av den vispade grädden så att den blir slät och krämig.
- Skala och tärna persikorna. Koka upp persikosaften med 1 tsk majsstärkelse under omrörning tills den tjocknar något, blanda sedan med persikotärningarna.
- Varva sockerkakstärningarna med dulce de leche-krämen, den vispade grädden och persikoblandningen i glas eller en stor skål, avsluta med ett lager grädde och persikor överst.
- Kyl i minst 2 timmar innan servering så att smakerna hinner sätta sig.
- Servera kall, gärna med några persikobitar på toppen.
Per portion:118 kcal·4 g protein·12 g kolh.·6 g fett
Inga betyg än
Lager på lager av len sockerkaka, krämig dulce de leche, vispad grädde och saftiga persikor. En uruguayansk klassiker som bjuder på både sötma och friskhet.
