Banoffeepaj med choklad

240

8portioner

Klassisk banoffeepaj med hemgjord kola, bananer och vispad grädde, toppad med krispiga chokladflisor. En len och söt pajdröm med bottnen av digestivekex.

Ingredienser

BytTa bort

Bottnen

270 gchokladdigestive eller chokladkex

40 gsaltkex

100 gsmör

Kolan

100 gfarinsocker

400 gkondenserad mjölk

1/2 tskvaniljessens

Fyllningen

2 stbananer, stora

Grädden och toppingen

3 dlvispgrädde

1/2 tskvaniljessens

2 mskflorsocker

300 gchoklad

Gör så här

Sätt ugnen på 180 grader.
Mixa chokladdigestive och saltkex i en matberedare till fina smulor.
Smält smöret i en kastrull tills det får en nötbrun ton, blanda sedan ner det i kexsmulorna och rör om till en klibbig massa.
Fördela smulmassan i en pajform med löstagbar botten, 20 cm i diameter, och tryck ut den jämnt över botten och upp längs kanterna med baksidan av en sked eller fuktade händer.
Ställ pajskalet kallt i 20 minuter, grädda det sedan på en plåt med bakplåtspapper i 8 till 10 minuter tills det är fast. Låt svalna till rumstemperatur.
Smält smöret och farinsockret i en kastrull på medelvärme till svag värme tills blandningen är slät. Tillsätt kondenserad mjölk och koka upp under omrörning tills kolan är tjock och gyllenbrun. Ta av från värmen och rör ner vaniljessensen. Låt kolan svalna i 30 till 45 minuter tills den inte längre känns het.
Bred ett tunt lager kola i botten av pajskalet. Lägg ett jämnt lager bananskivor ovanpå utan att de överlappar. Häll över ett rejält lager kola så att bananerna täcks helt, och upprepa med ytterligare ett lager bananer och kola om pajskalet är djupt nog.
Ställ pajen kallt i kylen i 2 till 3 timmar.
Under tiden vispas grädden med vaniljessens och florsocker till fasta toppar.
Smält chokladen i mikrovågsugn i korta intervall om 20 sekunder i taget och bred ut den tunt på ett bakplåtspapper. Ställ svalt i kylen i minst en timme och bryt sedan chokladen i oregelbundna flisor.
Spritsa eller klicka den vispade grädden över pajen och dekorera med chokladflisorna.
Servera pajen kall, direkt från kylen.

Banoffeepaj med choklad

240·

8portioner

Ingredienser

BytTa bort

Bottnen

270 gchokladdigestive eller chokladkex

40 gsaltkex

100 gsmör

Kolan

100 gfarinsocker

400 gkondenserad mjölk

1/2 tskvaniljessens

Fyllningen

2 stbananer, stora

Grädden och toppingen

3 dlvispgrädde

1/2 tskvaniljessens

2 mskflorsocker

300 gchoklad

Gör så här

Sätt ugnen på 180 grader.
Mixa chokladdigestive och saltkex i en matberedare till fina smulor.
Smält smöret i en kastrull tills det får en nötbrun ton, blanda sedan ner det i kexsmulorna och rör om till en klibbig massa.
Fördela smulmassan i en pajform med löstagbar botten, 20 cm i diameter, och tryck ut den jämnt över botten och upp längs kanterna med baksidan av en sked eller fuktade händer.
Ställ pajskalet kallt i 20 minuter, grädda det sedan på en plåt med bakplåtspapper i 8 till 10 minuter tills det är fast. Låt svalna till rumstemperatur.
Smält smöret och farinsockret i en kastrull på medelvärme till svag värme tills blandningen är slät. Tillsätt kondenserad mjölk och koka upp under omrörning tills kolan är tjock och gyllenbrun. Ta av från värmen och rör ner vaniljessensen. Låt kolan svalna i 30 till 45 minuter tills den inte längre känns het.
Bred ett tunt lager kola i botten av pajskalet. Lägg ett jämnt lager bananskivor ovanpå utan att de överlappar. Häll över ett rejält lager kola så att bananerna täcks helt, och upprepa med ytterligare ett lager bananer och kola om pajskalet är djupt nog.
Ställ pajen kallt i kylen i 2 till 3 timmar.
Under tiden vispas grädden med vaniljessens och florsocker till fasta toppar.
Smält chokladen i mikrovågsugn i korta intervall om 20 sekunder i taget och bred ut den tunt på ett bakplåtspapper. Ställ svalt i kylen i minst en timme och bryt sedan chokladen i oregelbundna flisor.
Spritsa eller klicka den vispade grädden över pajen och dekorera med chokladflisorna.
Servera pajen kall, direkt från kylen.

Per portion:320 kcal·4 g protein·31 g kolh.·20 g fett

Inga betyg än

Klassisk banoffeepaj med hemgjord kola, bananer och vispad grädde, toppad med krispiga chokladflisor. En len och söt pajdröm med bottnen av digestivekex.